Allt du behöver börja bevara och konservera
Att spara det bästa av säsongsbetonade produkter att äta på en annan gång på året är nyckeln till stor lokal mat året runt. Kom igång med den här utrustningslistan.
01 av 10
Vattenbad Canner & Rack En lagerpott eller annan väldigt stor kruka kan användas istället för en grytor, och rullar av tennfolie kan stå in för konservstativet. Men om du tror att du ska bearbeta mer än 1 sats sylt eller konserverar eller plockar ett år, med en vattenbadburk och monterad hylla gör livet oändligt lättare.02 av 10
Jar Lifter En burk lifter hjälper till att flytta heta burkar runt smidigt och enkelt. Vanliga kökstänger är en otillräcklig och farlig ersättare (tro mig, jag har försökt!).03 av 10
Breddmunstunnel En brettmunstratt som matchar bröllopskruvar (som jag hellre föredrar att regelbundna burkar, eftersom det är så mycket lättare att få saker in och ut) - håller så mycket av dina sylt eller pickles i burken, inte på bänken.04 av 10
Locket Wand Medan det inte är absolut nödvändigt (jag gör med potholders och bränna fingrar), kommer en lockstav att flytta och säkra steriliserade lock utan brännskador eller förorening.05 av 10
Halvpintskruvar och lockor Jag föredrar mycket vid munkärror för all min konservering och konservering. Jag tycker att de är enklare att fylla och lättare att tömma. Vilken storlek krukor du köper beror på receptet du använder, vilket vanligtvis anger krukstorlek. Om du har ett val, är halvpintburkar bra för chutneys och sylt, särskilt om du planerar att ge burkar borta (du får mer per sats!).06 av 10
Pintburkar och lock
Pintburkar är de som oftast används av hushållare. De är perfekta för Pickled Green Beans , Brandied Cherries och Marinated Baby Artisjk , och någon chutney eller sylt du känner dig gillar och planerar att hålla för egen användning.
07 av 10
Quart burkar och lock Quart burkar är för seriösa canners eller de som gör gurka pickles. Precis som med alla burkburkar föredrar jag dessa brettmuskler över gammaldags regelbundna munmodeller.08 av 10
Quilted Crystal Jars & Lids Dessa är de vackra "geléburkarna" du ser på statliga mässor och på mormors hus. De har en härlig hemtrevlig gammaldags överklagande.09 av 10
Extra lock
Krukor är oändligt återanvändbara (ja, tills de går sönder!), Medan locket måste bytas ut. Att ha extras runt och redo att gå är praktiskt.Obs! När du köper bröllopskruvar passar locken alla storlekar - halvpint, pint och quart.
10 av 10
Canning Kit Ball Company gör ett bra "Home Canning Kit" som innehåller alla grunderna, plus ett häfte om hur man kan och en "bubbelfriare" (jag använder alltid alltid en spett eller en tunn kniv) om du skulle behöva köpa allt de föremål som anges här. Var försiktig: Satsen kommer med 6 pintburkar. Pintburkar är den storlek jag brukar oftast använda (men de flesta canners), men om du inte planerar att använda dem, kan det vara mer meningsfullt att köpa nödvändiga föremål separat.