Detta recept på polsk kumquat-orange marmelad eller kumqwat marmoladą (KOOM-kvaht marr-moh-LAH-dohn) har ett stänk citronsaft för att öka ljusstyrkan. Polerna älskar sina dżem (sylt) och fruktspridningar, särskilt rosenkrämsmarmelad i pączki . Prova en dollop av denna marmelad på Persimmon Quick Bread . Det är grymt! Läs mer om fruktbutiker, konserver, ost, sylt, gelé och konserver .
Vad du behöver
- 1 pund kumquats (tvättad, stammad, fröad, vit pith avlägsnad och grovhackad)
- 1 medium orange (skalad, fröad, vit pith avlägsnad och grovhackad)
- 2 koppar socker
- 2 matskedar citronsaft (1/2 en citron)
Hur man gör det
- Placera hackade kumquater och apelsin i en matberedare och puls tills finhackad. Mät fruktpuré. Du behöver lika mycket socker. Om du har 2 koppar fruktpuré behöver du 2 koppar socker.
- Överför till en tungbottenpanna med citronsaft. Koka upp, minska värmen och låt sjuda tills marmelad har förtjockat och täcker baksidan av en sked. Marmeladen fortsätter att tjockna när den svalnar.
- Sterilisera så många burkar och lock som du behöver (förmodligen 2-4 halvpintburkar). Ladla varm marmelad i heta burkar. Placera lock på toppen och vänd upp och ner på en ren handduk. När burkarna är svaga, vrid upprätt och skruva på locken. Förvaras i kylskåp upp till 2 månader eller frysa upp till 6 månader. Detta kan också bearbetas i ett varmtvattenbad för att hålla vid rumstemperatur.
- Obs! Innan du försöker ha ett hem konserveringsprojekt, läs vad Ball canning-burkarna har att säga om konservering.