Shortbread är ursprungligen en skotsk smörkaka men har anpassats till olika kulturer och rätter genom tillsats av kryddor, oljor och nötter. Den östliga versionen, som heter Ghoraibi , är ofta kryddad med kardemumma, doftad med lite rosevatten eller toppad med mandel.
Pistaschötter är dock en klassisk mellanöstra nöt och gör ett härligt tillskott till denna efterrätt. Degen är lätt och snabb att sätta ihop, använder ett minimum av ingredienser och sprids inte vid bakning. Duften av kardemum stiger upp från den annars vanliga degen och den extra kakan av nötter går med kakans smidiga struktur. Det slutliga resultatet är en smörig, lite smulig behandling som är perfekt med en kruka med kaffe eller te.
Vad du behöver
- 1 Stick usaltat smör, vid rumstemperatur
- 1/2 kopp socker
- 1 tsk vanilj
- 2 matskedar mjölk eller grädde
- 2 koppar all purpose flour
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk kardemumma
- 1/2 kopp hackad pistaschmandlar, uppdelad
Hur man gör det
Tillsätt smöret och sockret i en skål och använd en flamskyddsmedel tillsammans med en mixer eller handblandare. Blanda i vanilj och mjölk.
I en separat skål siktar du ihop mjöl, salt och kardemumma. Rör om de torra ingredienserna i det våta och vik i hälften av hackade pistaschmandlar. Fyll i en boll, linda i plast och kyl i minst en timme.
När du är redo att göra kakorna, värm ugnen till 350 grader.
Rul degen ut på en mjölad yta tills den är ungefär en 8-tums cirkel.
Använd en kaka eller kakskärare (ca 2 1/2 ") för att skära ut rundor. Placera resten av de hackade pistascherna i en skål och försiktigt doppa kanterna av rundorna i muttrarna.
Placera på en bakplåt kantad med pergamentpapper och baka i 20 - 22 minuter. Efter bakning, låt kakorna svalna och fasta innan de tas bort från bakplåten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 721 |
| Totalt fett | 59 g |
| Mättat fett | 32 g |
| Omättat fett | 19 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 361 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |