Datum och pekannötter lägger till smak och konsistens till denna läckra pudding av sötpotatisbröd. Servera brödpudding med brunt sockersås eller prova en whiskysås eller bourbon sås .
Gärna byta datum med rosiner eller torkade tranbär, eller lämna den torkade frukten ut. Byt pekannötterna med valnötter om du föredrar dem. Croissantsmulorna ger puddingen en rik och smörig smak, men bra kvalitet bröd kan också användas. Brioche är ett utmärkt val för en brödpudding.
Vad du behöver
- 5 1/2 till 6 koppar revet croissant (eller 8 uns brödsmulor)
- 1/2 kopp pekannötter (grovhackad)
- 1 kopp datum (pitted och hackad)
- 3 msk smör (smält)
- 1 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jordnötspad
- 1 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 2 1/2 koppar halv och halv (eller lätt kräm eller 1 kopp tung kräm och 1 1/2 kopp mjölk)
- 3 stora ägg
- 1 1/2 tsk vanilj
- 1 1/2 koppar mashed sötpotatis
- För Brown Sugar Sauce:
- 4 matskedar smör
- 1/2 kopp brunt socker (packat)
- Nypa salt
- 1/2 kopp tung grädde
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörj en 2-kvarts bakfat.
- Kasta croissantsmulorna med pecannor, datum, smält smör och kryddor i en stor skål.
- I en annan skål, vispa ihop mjölken, ägg och brunt socker; tillsätt vanilj och blanda i sötpotatisen.
- Häll sötpotatisblandningen över brödsmulorna och rör om tills det är väl blandat. Låt stå i ca 10 minuter.
- Överför brödpuddingblandningen till den färdiga bakfatet.
- Baka i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills den är inställd.
- Servera med brunt socker sås (nedan) eller annan dessert sås.
Brun sockersås
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme.
- Tillsätt 1/2 koppsocker och koka, rör om i 1 minut.
- Tillsätt saltvatten och 1/2 kopp tung grädde och koka. Fortsätt tillagning i 2 minuter, omrör hela tiden.
- Kyl lite före servering.
Du kanske också gillar