Broccoli Soppa

Lägg kropp till mager soppor med hjälp av potatis och lite fettfattig eller fettfri mjölk, och puré sedan i en mixer. Denna mager broccolisoppa gör en läcker och tillfredsställande lunch.

Vad du behöver

• 2 tsk
• olivolja
• 1/2 medellök, finhackad (ca 3/4 kopp)
• 1 stjälk selleri, finhackad
• 1 medium Yukon Guldpotatis, skalad och kubad
• 4 koppar färsk broccoli, inklusive stammar, hackad
• 2 koppar låg natrium, fettfri kyckling eller grönsaksbuljong
• 1 1/2 koppar nonfat mjölk

Hur man gör det

1. Värm olja på medium värme i en sopppanna eller nederländsk ugn .
2. Smaka försiktigt lök och selleri i 3 till 4 minuter tills lök är mjukat. Lägg till potatis och hackad broccoli, följt av buljong och mjölk. Koka upp, minska sedan värmen, täck och simma i 20 minuter tills grönsaker är ömma.
3. Låt soppen svalna något, överför sedan till en blender i 2-3 satser och blanda tills den är jämn. Returnera soppa till kruka och värm försiktigt tills det är klart att servera.

Per servering: kalorier 88, kalorier från fett 16. totalt fett 1,8 g (mätt 0,3 g), kolesterol 1 mg, natrium 83 mg, kolhydrat 13 g, fiber 3.1 g, protein 4,9 g

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	142
Totalt fett	4 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	6 mg
Natrium	318 mg
kolhydrater	22 g
Kostfiber	4 g
Protein	7 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)