Denna enkla kålsoppa är en läcker grönsaksoppa. Soppaen är inte bara full av smak och grönsaker, den är låg i fett och kalorier. Detta är en utmärkt lunch soppa, speciellt om du försöker minska kalorier. Servera den med en skiva av crusty bröd och en kastad sallad, om du vill.
Omkring 1/2 till 1 pund mark kalkon eller nötkött är bra tillägg om du behöver en mer omfattande middagsoppa. Tärnad fläsk, nötkött eller grytstekt är också bra alternativ och en utmärkt användning av rester. För vegetabiliska alternativ, byt huvudet av kål med en 16-uns väska med coleslaw mix. Om du inte har färska tomater, lägg till en 14,5 uns burk tomater.
Om du har vegetarianer i din familj, byt köttbuljongen med grönsaksbuljong. Och om du behöver mer protein i skålen, lägg till en 5-uns burk bönor (dränerad).
Vad du behöver
- 2 medellökar (tunt skivad)
- 3 matskedsmör
- 2 (10 1/2-ounce) burkar köttbuljong (kondenserad eller använd
- hemlagad koncentrerad buljong )
- 1 litet huvudkål (grön, grovt strimlad)
- 2 morötter (skivad)
- 2 medelstora potatisar (skalade och kuberade)
- 1 stjälk selleri (inklusive blad, skivad)
- 2 tomater (hackad)
- 1/2 till 1 tsk dill (torkad)
- 1 tsk salt
- Knippa svartpeppar
Hur man gör det
- Smält smöret i en stor gryta med nederländsk ugn över medelvärme.
- När smöret är varmt lägg till löken; koka tills de är genomskinliga, rör om ofta.
- Lägg till köttbuljongen, kål, morötter, potatis, selleri och tomater.
- Tillsätt tillräckligt med vatten för att noggrant täcka alla ingredienser med ca 1 tum.
- Koka upp och minska värmen till låg och tillsätt kryddor.
- Smäll i 1 1/2 till 2 timmar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 201 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 387 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 6 g |