Japansk tempura smeten är lätt att göra hemma med detta tre ingredienser recept. Du är säker på att ha bra resultat genom att följa recepttipsna nedan.
Medan detta recept på tempura-smet är lätt att förbereda, finns det flera viktiga punkter att tänka på samtidigt som smeten görs. Följ tipsen i avsnittet Innan du börjar, för att göra det bästa tempura-batteriet och tempura receptet .
Vad du behöver
- 1 kopp allmjölk, siktad
- 1 stort ägg
- 1 kopp iskallt vatten
- Isbitar för att kyla vattnet
Hur man gör det
Innan du börjar
- Ha alla de saker du planerar att bestrappa och fritera med den färdiga tempura-smeten (till exempel grönsaker , räkor , fisk, etc.) innan du blandar smeten ingredienser.
- Sifta alltid mjölet. Detta gör mjölan lättare och lättare att införliva i smeten när den blandas.
- För skarp tempura, använd isvatten istället för vanlig rumstemperatur eller kranvatten.
- Prova med att använda ätpinnar för att blanda ingredienserna i tempura-smeten tillsammans i stället för en visp, för att minimera luft och risk för överblandning av smeten.
- Värm oljan för fritering innan tempura smeten är beredd att se till att oljan är klar och att smeten är i sitt kallaste när den träffar oljan. Observera att oljan ska vara vid 375 F.
- Förbered inte tempura smeten före tid eftersom det inte kommer att ge det bästa resultatet.
Gör Tempura Batter
- I en liten skål sila mjöl en eller två gånger för att ta bort några klumpar och göra det lätt och mjukt. Avsätta.
- I ett separat medium skål, försiktigt slå 1 ägg tills äggula och äggvitor är bara knappt inkorporerade.
- Förbered iskallt vatten genom att kombinera vatten och isbitar i en kopp. Använd en sil, mät 1 kopp iskallt vatten och lägg det till skålen med det slagna ägget. Se till att du faktiskt inte lägger isbitar till tempura-smörblandningen.
- Tillsätt det siktade mjölet i skålen med ägg och vattenblandningen och smör lätt melet med ätpinnar. Var försiktig så att du inte övermixar smeten.
- Smeten är nu klar för omedelbar användning. Om av någon anledning inte smeten kommer att användas omedelbart, lägg den i kylen tillfälligt (i några korta minuter) för att hålla den iskall tills du är redo att steka din tempura. Förvara inte smeten i kylskåpet.
Vad är Tempura?
Tempura är en mycket populär japansk maträtt med friterad grönsaker och skaldjur som är belagd i en mycket lätt och luftig smet som är stekt till perfektion.
Det serveras på japanska restauranger världen över, men det är också en vanlig maträtt i hemkök. I Japan hittar du ofta specialitetsrestauranger som bara serverar tempura.
Artikel Uppdaterad av Judy Ung.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 374 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 452 mg |
| Natrium | 880 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 19 g |