En variant av ingefära scallionolja, gör denna enkla sås ett utmärkt ackompanjemang till skaldjur, särskilt ångad eller pan-stekt räkor eller kammusslor. Receptet kräver finhackning av scallions och ingefära, men du kan också klippa dem julienne-stil för en mer avancerad presentation.
Vad du behöver
- 2 msk mörk sojasås
- 1 1/2 matskedar
- ljus sojasås
- 1 1/2 matskedar vatten eller kycklingbuljong
- 1 tsk brunt socker, eller smaka på
- 6 Scallions (gröna lök, vårlök), slutar bort, finhackad
- 1 2-tums skivad färsk ingefära, skalad och finhackad
- 1 Grön eller röd chili peppar, frön och skivad
- 3 msk jordnöts eller vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Kombinera sojasås , vatten och socker i en liten värmebeständig skål. Rör i scallions, ingefära och hackad chili peppar.
- Värm oljan i en tung kastrull över medium värme i ca 5 minuter, tills den skimrar på botten och är mycket het men inte rökning ännu (ca 300 grader F).
- Häll oljan försiktigt i sköld- / ingefärablandningen. Det kommer att sizzle i några sekunder. När det slutar sizzling, rör, och låt sedan stå i 2 minuter innan servering.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 139 |
Totalt fett | 11 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 895 mg |
kolhydrater | 9 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |