Detta recept på het chiliolja ger ungefär 1/2 kopp rökig, kryddig olja med olika användningsområden i kinesisk mat. Olivolja kan användas istället för jordnöts eller vegetabilisk olja i receptet, men se till att den har en tillräckligt hög rökpunkt.
Vad du behöver
- 6
- heta chili peppar
- 1/2 kopp jordnötsolja (eller vegetabilisk olja)
- 1 1/2 matsked sesamolja
- 1/8 tesked cumin
- 1/2 tesked socker
Hur man gör det
- Klipp chili pepparna i hälften och ta bort fröna. Chop grovt.
- I en wok eller tung stekpanna värms oljan över medelhög till hög värme. När oljan är varm, rör om försiktigt sesamoljan.
- Lägg till de hackade paprikorna. Simma, avtäckt, på låg värme tills oljan blir röd (5 till 7 minuter). Tillsätt mark cumin och sockret Cook, omrör, i ytterligare 2 - 3 minuter.
- Ta bort chilioljan från värmen. Kall och spänning. Förvara i en förseglad burk i kylskåpet. (Oljan kommer att vara i flera månader).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 170 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |