Som historien går, uppfanns Amerikas mest populära restaurang salladsdressing av Caesar Cardini i Tijuana, Mexiko. Detta Caesar-salladsdressingrecept kan också användas som vegetabiliskt dopp eller smörgåspridning.
Vad du behöver
- 2 äggulor (från coddled ägg, se proceduren nedan)
- 2 stora vitlöksklyftor
- 3 hela ansjovisfiléer
- 3/4 kopp majonnäs
- 1/2 kopp
- Parmigiano-Reggiano (fint riven)
- 1/3 kopp
- olivolja
- 1/4 kopp citronsaft (färska)
- 1 matsked vatten (kallt)
- 1 tsk svartpeppar (eller efter smak)
- salt att smaka
Hur man gör det
Att coddle ägget:
- Placera 2 rumstemperaturägg i en liten kastrull.
- Häll i kokande vatten tills ägget är täckt.
- Låt i 1 minut, dränera sedan och kör under kallt vatten tills ägget är tillräckligt coolt för att hanteras.
- När det är kallt, separera ägget och reservera äggulorna.
Att göra klädsel:
- Tillsätt resten av dressingredienserna till en mixer tillsammans med äggulorna.
- Blanda tills slät.
- Kyl tills det behövs.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 153 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 150 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 4 g |