Hur man gör Mantecados - Traditionella Spanska Crumble Cakes Steg-för-steg

01 av 06

Steg 1 - Samla och mäta alla ingredienser

Dessa traditionella spanska krummekakor eller "mantecados" smuler mycket enkelt. Faktum är att de är så mjuka, de kommer bokstavligen smälta i munnen. Ljus och med en delikat anis smak, kommer ord inte att göra dem rättvisa. Du måste få dem att se varför de är en spansk favorit och varför inget spanskt hem är utan "mantecados" på julen!

Förberedelsestid: 25 minuter

Koktid: 15 minuter

Total tid: 40 minuter

Utbyte: 7 dussin 2,5 tums kakor

Samla och mäta alla ingredienser.

Ingredienser

• 2 1/4 kopp vegetabilisk förkortning
• 1 kopp vegetabilisk olja
• 1 2/3 kopp granulärt socker
• 4 äggulor
• 2 skott glas anis (se anmärkning nedan för ersättare)
• 1 citronskal, riven
• juice från 1 citron
• 1/2 tsk kanel
• 7 1/4 kopp obelagd vit mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 äggvita, slagen för glasyr

Gör ungefär 7 dussin kakor ca 2 1/2 tum runt.

Byte Anmärkning: Anis-smakad likör kan köpas i de flesta butiker och några gourmetbutiker. Om du inte hittar det i ditt område, byt ut 2 skott glas vodka och 1 1/2 tsk anis extrakt.

02 av 06

Steg 2 - Blanda Förkortning, Olja och Socker

I en mycket stor blandningsskål, använd en handblandare för att piska grönsakslångan med oljan. Tillsätt sockret och blanda tills det är smidigt.

03 av 06

Steg 3 - Lägg till ägg, anis, citron och kanel

Tillsätt äggulor, anis, citronskal, citronsaft, kanel och blanda ihop.

04 av 06

Steg 4 - Lägg till mjöl och baka soda och blanda väl

Tillsätt mjöl och bakpulver till blandning, en kopp i taget. Var noga med att blanda bra. Degen ska vara mycket slät och mjuk.

05 av 06

Steg 5 - Form Mantecados, Placera på Cookie Sheet & Bake

Förvärm ugnen till 325F (162C) grader. Skruva ut en duckdocka med en tesked. Formulera bollar om valnötternas storlek, med dina händer. Om degen är för klibbig för att rulla i bollar, blanda in ytterligare mjöl (från 1/4 till 1/2 kopp).

Placera bollar på ungreased cookie sheet. Tryck lätt ner i mitten av varje boll för att platta något.

Använd den slagna äggvita, borsta på toppen av varje kaka. Baka kakor tills de börjar bli ljusbruna på nedre kanterna - ca 15-20 minuter.

06 av 06

Steg 6 - Låt Mantecados Cool & Serve

Låt kakorna svalna i minst 5 minuter innan du tar bort från kakan, eftersom de är mycket känsliga . Att ta bort kakor med en spatel innan de är tillräckligt coola kommer att resultera i att kakorna brutit sig ordentligt.

Förvaringstips: Förvara i en glasfat eller plastbehållare med lock som tätar tätt. Lägg en pappershandduk mellan lager av kakor. Var försiktig så att du inte staplar kakorna mer än 3 höga eller det undre skiktet kan smula.