Hoisinsås, ibland kallad kinesisk grillsås, är en doftande, kraftig sås som ofta används i asiatisk grönsaks-frys och marinader samt grillade rätter i asiatisk stil. Gjord av en kombination av soja, vitlök, ättika och vanligtvis chili och sötningsmedel, hoisin är mörk i färg och tjock i konsistens. Den har en mycket stark salta och lite söt smak.
Som med de flesta doppsåserna smakar det bäst om smakerna får blandas i 1 timme före servering.
Vad du behöver
- 1 matskedolja (för stekning)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 tsk ingefära (hackad)
- 6 msk hoisinsås
- 1 msk mörk sojasås
- 2 matskedar vatten
- 1/4 tesked salt
- 4 droppar sesamolja
- 1 1/2 tsk chili pasta (eller efter smak)
- 1 matsked jordnötter (hackad)
Hur man gör det
- Värm oljan i en wok över medelhög till hög värme.
- Tillsätt vitlök och ingefära till wok.
- Rörsteg kort till aromatisk.
- urn värmen ner till medium och rör om övriga ingredienser.
- Värm igenom och ta av från ugnen. Häftigt.
- Förvaras i en sluten behållare i kylskåp.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 809 |
| Totalt fett | 76 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 30 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 840 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |