Gör detta färgglada och ovanliga bevara en semesterklammer i din familj. Servera den med salta rostade kött och grönsaker, eller i stället för tranbärsås med kalkon.
Receptet smakar lika bra om du använder röda tomater, men färgen är verkligen vacker när den är gjord med gula tomater.
Vad du behöver
- 2 1/2 pounds tomater (gul)
- 8 uns socker
- 6 uns honung
- 2 medium citroner
- 2 gram ingefära (färska)
Hur man gör det
- Koka en koka vatten. Klipp av tomaternas stammar och placera dem i en värmebeständig kruka eller skål. Häll kokande vatten över tomaterna.
- När det är tillräckligt kallt att hantera, dränera, glida skinnen av tomaterna. Squish ut det mesta av den smutsiga gelén. Kassera skinn och frön.
- Grovhacka de skinnade, utsädede tomaterna. Rör ihop med socker och honung. Låt sitta i kylskåpet i minst två timmar eller över natten.
- Sterilisera 3 halvpintburkar genom att koka dem i vatten i 15 minuter. Stäng av värmen och lämna burkarna i varmt vatten tills du är redo att fylla dem.
- Medan burkarna steriliserar, fröer och mycket finhackade citronerna, kasserar fröna men håller skalerna ihop med massan. Citrusskalorna ger pektinet i detta recept som ger behållaren en fin gel.
- Skala och finhack eller gräsk ingefära. Tillsätt ingefära och citroner till övriga ingredienser i en stor kruka.
- Koka upp och omrör tills tillsättningspunkten nås.
- Ladla i steriliserade halvpintburkar som lämnar 1/2-tums huvudutrymme. Process i kokande vattenbad i 5 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 71 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |