Glutenfri Lemon Meringue Pie är en lusciously söt och tårta paj bakad i en smörglutenfri tärskorpa. En mjukt toppad marängkron gör denna paj lika kul att titta på som den ska äta.
Använd en tennpanna med avtagbar botten för en härlig räfflad kant och för lättare servering.
Vad du behöver
- 1 9 tum
- glutenfri tårta (bakat eller tårtskal)
- 1 1/2 kopp vatten
- 1 1/2 kopp socker
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp majsstärkelse
- 4 stora äggulor (lätt slagen)
- 1/2 kopp citronsaft (färskpressad)
- 2 tsk citronskal (färskt riven)
- 3 matskedar smör (osaltat)
- För Meringue:
- 4 äggvitorer
- 1/2 kopp socker
- 1/4 tesked salt
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 325 F / 163 C
- Kombinera vatten, majsstärkelse, salt och socker i en medellång kastrull. Vispa tills blandat. Koka över medelhög värme, whisking konstant tills tjock, ca 3 minuter.
- Avlägsna från värme och rör om citronsaft, citronskal och smör. Vispa tills kombinerade.
- Torka äggulor långsamt i blandningen under whisking. Återgå till medelhög värme och laga 2-3 minuter. Kall pajfyllnadsblandning.
- Använd en elektrisk mixer eller mixer för att slå äggvita med salt tills det är skumigt. Gradvis tillsätt socker och slå högt tills styva toppar bildar.
- När kakfyllningen har svalnat till ungefär rumstemperatur, rör om 2 matskedar maräng i pajfyllningen.
- Häll fyllningen i den svala, förbakade pajskorsan.
- Använd en spatel för att stapla den återstående marängen på pajen. Sprid mingeln jämnt över påfyllningen, var noga med att röra på skorpans kanter med maräng för att förhindra att den krymper. Använd en tesked eller liten kniv för att göra virvlar i marängen.
- Baka i förvärmd ugn i ca 15 minuter, eller tills marängtopparna är lättbruna.
Recept för Glutenfri Pie och Tartskorpa
Steg-för-steg Guide - Hur man gör Glutenfri Pie Crust
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.