Dessa saftiga nötkreatursribben är så stora, det vill säga namnet dino benen, de kommer inte bara att fylla din mage, men dina gäster kommer att clamoring för receptet. Ge dessa gigantiska, läckra revben ett försök vid din nästa cookout och stärka dig själv för rave recensioner.
Vad du behöver
- 4 till 5 pund / 1,8 till 2,2 kg. nötkött bak revbenen
- 1/4 kopp / 60 ml kosher eller havsalt
- 2 matskedar / 30 ml brunt socker
- 1 matsked / 15 ml svartpeppar
- 1 msk / 15 ml chipotle chili-pulver
- För såsen:
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1/2 kopp / 120 ml torrt rött vin
- 1/3 kopp / 80 ml brunt socker
- 2 matskedar / 30 ml olivolja
- 1 matsked / 15 ml sojasås
- 1 matsked / 15 ml äppelcidervinäger
- 1 msk / 15 ml chipotle chili-pulver
- 1 tsk / 5 ml Worcestershire sås
- 1 tesked / 5 ml vitlökspulver
- 1 tesked / 5 ml kummin
Hur man gör det
Trim överflödigt fett från nötkreatursribben. Kombinera salt, peppar och chili pulver. Gnid över revbenen. Förvärm grillen och förbereda för indirekt grillning med en dropppanna. Placera revbenen på grillen över dropppannan och stäng locket. Koka i ca 3 till 3 1/2 timmar över en medium låg, indirekt värme (försök att hålla temperaturen under 265 grader F. eller 130 grader C.). (För mer om rökt nötkreatursribben se Beef Ribs .)
Lägg i olivolja, vitlök, chipotlepulver och kummin i en mellanskockpanna.
Låt värmas genom under omröring, i 1 minut. Tillsätt rött vin och brunt socker. Smäll i 2-3 minuter. Tillsätt i sojasås, ättika, ketchup och Worcestershire sås. Smäll i 2 minuter mer. Ta bort från värme, låt svalna något innan du använder.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 245 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 5 342 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |