Definition:
Moussaka är en skiktad ugnsgryta maträtt med grönsaker och kött. Den mest kända versionen av moussaka är gjord med lager av äggplanta skivor , ost och kötsås, toppad med en tjock béchamel sås; Men andra favoriter kräver potatis, zucchini eller en kombination av grönsaker. Mer nyligen har en köttlös (vegetarisk) version också blivit allmänt tillgänglig.
Fram till början av 1900-talet var moussaka en enklare maträtt, med bara grönsaker och kött.
Tillägget av béchamelsås beror på Nikos Tselementes , en grekisk kock som tränat i Frankrike, och denna nyare version blev snabbt en favorit i Grekland.
Uttal: moo-sah-kah
Alternativa stavningar: musaka, mousaka, moussakas (på grekiska: μουσακάς)
Exempel: Moussaka är en av de mest kända grekiska rätterna.