Så här bestämmer du mellan en långsam spis och en tryckkokare
Medan långa kokar och tryckkokare ofta kan användas för att laga samma slags mat-liknande tuffa kött-det sätt de går på är att matlagningen är helt annorlunda. Långa köksredskap är utformade för att laga mat försiktigt och under lång tid. Tryckkokare är utformade för att laga mat vid en temperatur som är högre än den normala kokpunkten (på grund av trycket) och de lagar mycket snabbare.
Om du bara har utrymme eller budget, för en av dessa enheter, vilka ska du välja?
Långsamma köksredskap tenderar att vara billigare, särskilt i låga delen av prisklassen, eftersom de inte behöver mycket teknik för sina mest grundläggande uppgifter. De billigaste långa ugnarna kan bara ha höga, låga och låga inställningar, utan tidtagare eller extrafunktioner. Högre ände maskiner kan ha timers, en varm varm funktion eller en brunfunktion. Den långsamma kokaren är idealisk när du vill laga maten oövervakad, eller ens när du inte är hemma. Många lägger mat i en långsam spis innan de går på jobbet, så det är klart när de kommer hem eller de lämnar matlagning över natten. Eftersom den långa ugnen inte behöver vara förseglad under tillagningen kan du smaka på kryddor eller tillsätta ingredienser under hela tillagningen.
Elektriska tryckkokare tenderar att vara dyrare än långsamma kokar, eftersom det finns lite mer teknik och ingenjörsarbete. För säkerheten låses locket på under tryckkokning och det kommer inte att låsa upp förrän trycket har släppts. På grund av det är det bäst att laga recept som inte kräver provsmakning under processen och det behöver inte tillsättas ingredienser vid olika tidpunkter. Eftersom tryckkokaren påskyndar de normala tillagningstiderna kan du lägga mat i spisen efter arbete och äta middag på bordet snabbt. Men eftersom tiden är generellt så kort skulle du förmodligen inte låta den laga mat medan du är på jobbet. Elektriska tryckkokare har i allmänhet extrafunktioner som gör dem mer mångsidiga, som en brunfunktion samt förmågan att sakta koka.
Om en tryckkokare också kan sakta koka, varför skulle någon inte välja den över en långsam spis? För en sak är många långkokare ovala för att rymma stora stekar eller hela kycklingar, vilket kanske inte passar bra i en tryckkokare. För en annan, medan tryckkokare är säkrare än tidigare, har många människor en långvarig rädsla för dem. Och senast är trycklagning en helt annan teknik än att laga mat på ugnen, så det finns lite en inlärningskurva, medan det är mycket känt att använda en långkokare som matlagning på spisen.
När du väl har bestämt vilken apparat som passar dig, är det här de bästa alternativen på marknaden.
Bästa långsam spis: Hamilton Beach Set 'n Glöm Programmerbar Slow Cooker
Denna långsamma kokare har inte bara grundläggande funktioner, det har också några speciella egenskaper som du inte hittar i andra långsamma kokar, som temperaturproben än vad som kan användas för att kontrollera temperaturen på en stek när den lagar mat. Detta är en programmerbar långsam spis med en varm varm inställning, men du kan också välja att ignorera programmeringen och använda den manuellt.
Den ovala formen av denna 6-koks spis ger dig gott om plats för stek eller stor kyckling. Den är konstruerad för resor, med klämmor som håller locket på och en packning för en tät försegling. Robusta handtag gör det enkelt att bära. Det innehåller också en sked som klämmer fast i spisen, så det är praktiskt att betjäna.
Det finns tre inställningar: Programmet (som tillåter dig att ställa in en koktid) sond (som använder temperatursonden för att bestämma doneness) och manuell (vilket låter dig ställa in höga, låga eller varma temperaturer utan att ställa in tillagningstiden).Intresserad av att läsa fler recensioner? Ta en titt på vårt urval av de bästa långa kokarna .
Bästa High End Slow Cooker: All-Clad Programmerbar Oval Slow Cooker
Denna spis har ett polerat rostfritt stål exteriör som ser ganska nog att sitta på ett buffébord för att servera varma livsmedel. Den rymmer 6½ kvarts, vilket är gott om stora rosta och hela kycklingar, och det har en timer som går upp till 26 timmar.
Den har ett svart keramiskt insats som kan tas bort för servering eller rengöring, och ett glaslock så att du kan se vad som lagar mat. Den digitala displayen är lätt att läsa, och den har robusta handtag i rostfritt stål för att transportera ugnen.
Bästa Budget Slow Cooker: Crock-Pot 4-Quart Oval Manuell Slow Cooker
Om du inte behöver alla alternativ som levereras med high-end spisar, kan den här modellen hantera dina grundläggande långa matlagningsbehov och är perfekt för mindre familjer, eftersom det bara är fyra kvartar. Det finns inga timer och inga programmeringslägen, bara en enkel knapp som kan ställas in till låg, hög, varm eller av.
Den ovala stengodsinsatsen är avtagbar för servering eller rengöring, och det har ett glaslock. Detta kommer i svart, rött eller silver, och det finns en liknande 7-kvarts modell, om du vill ha eller behöver en större storlek.Bästa tryckkokare: Instant Pot DUO 7-i-1 multifunktionell tryckkokare
Instant Pot är en av de mest populära elektriska trycksaker varumärkena på marknaden, och denna 6-quart-modell är en av deras bästsäljare. Det har knappar för flera funktioner: tryckkokare, långsam spis, riskokare, sauté / brunning, yoghurtmaskin, ångkokare och varmare. Den kan laga mat vid högt eller lågt tryck, och har tre sauté temperaturer för mångsidighet.
Kokplattan är rostfritt, så det är diskmaskin säkert, men inte nonstick. Den medföljande hyllan kan användas för ångning eller för lätt avlägsnande av större matar från matlagningsinsatsen.
Den automatiska uppvärmningsfunktionen kan hålla lagad mat vid en säker temperatur i upp till 10 timmar, och den manuella uppvärmningsfunktionen kan hålla mat i nästan 100 timmar. Om du vill börja matlagningen vid ett senare tillfälle kan du ställa in en försenad start i upp till 24 timmar.
Denna modell finns även i 5- och 8-kvartsmodeller.
Intresserad av att läsa fler recensioner? Ta en titt på vårt urval av de bästa tryckkokarna .
Bästa stora tryckkokare: Gourmia GPC-1200 Multifunktionstryckkokare
Om du regelbundet lagar större mängd mat, håller den här 12-kvarts tryckkokaren mycket mer än andra modeller. Om du vill fördröja matlagningen, kan du ställa in den för att börja laga mat upp till 24 timmar senare, och det kommer att fortsätta laga mat i händelse av strömavbrott.
Det finns 13 matlagningsmetoder: kött, fjäderfä, soppa, ånga, sauté, långsam kock, efterrätt, bönor, gröt, ris, timer, förinställd tid och varma.
Om detta är för stort, kommer samma modell också i 4-, 6-, 8- och 10-kvarts storlekar.
Bästa småkokare: Aobosi 8-i-1 elektrisk minikökspanna
Om du letar efter en liten tryckkokare för en liten familj, ensamstående eller sovsal, kan den här lilla 3-korts elektriska tryckkokaren göra nästan vad som helst, de stora bröderna kan, men i mindre kvantiteter och med mindre fotavtryck. Den fungerar som en tryckkokare, långsam spis, riskokare, ångkokare, varmare och lagerpott. Det kan också sauté mat, och det har en yoghurt inställning. Tillagningstiden är justerbar, men trycket kan inte justeras.
Kokkärlet har en nonstick-yta för enkel rengöring och spisen har flera säkerhetsmekanismer, så du behöver inte oroa dig för att du oavsiktligt öppnar den medan den fortfarande är under tryck. Detta kommer med en kokbok, en soppsked, en rissked, en mätbägare, en extra tätningsring och ett ångstativ.