Ett ord om choklad öl och chokladmalm

Om det sägs "Choklad" är det inte nödvändigtvis en "Choklad öl"

Uttrycket "chokladöl" kan vara förvirrande eftersom det kan innebära några olika saker. Bara för att en öl beskrivs som eller ens namngiven choklad av bryggeriet, betyder det inte nödvändigtvis att det är en öl med choklad i den.

Real Chocolate Beers

Den uppenbara slutsatsen är att, som frasen chokladmjölk , hänvisar chokladölet till öl med choklad. Detta är ofta fallet och det finns många fina öl bryggda med choklad .

Kakaopulver används vanligen vid bryggning av öl. De flesta andra former av choklad innehåller en viss mängd kakaosmör . Detta fett kan orsaka problem med den slutliga ölen, så det torra, fettfria pulvret är det bästa alternativet för bryggning.

Youngs Double Chocolate Stout och Rogue Chocolate Stout är två exempel på choklad öl.

Öl med chokladliknande smaker

Det finns också "chocolaty" stouts och bärare där ute som inte har spår av riktig choklad i dem. Dessa chokladliknande smaker produceras när rätt blandning av mörkt rostad byg används, vilket resulterar i en distinkt chokladmak och arom i den slutliga ölen.

Detta hänvisar till de subtila undertoner som professionella smakare hittar i öl, vin och destillerad sprit. Bara för att vi får tips om en viss smak i den färdiga produkten betyder det inte att en ingrediens faktiskt användes för att göra den. När man blir van vid att verkligen undersöka alla smaker i någon dryck, finns det otaliga subtiliteter som kan märkas.

Till exempel finns citroner som framgår av 312 Urban Wheat Ale . Men som noterat i den översynen finns det inget bevis på att citron (eller någon citrus) används i det receptet.

Många av de typiska stoutsna som Guinness kommer att ha noter av choklad.

Öl som använder chokladmalt

Slutligen kan "choklad" komma i öl i form av en special korn malt kallad chokladmalt .

Namnet är mer en hänvisning till maltens färg, eftersom det är utseendet på mörk choklad. Det ger en rostad eller nutty smak till öl samt en djupröd färg.

Chokladmalt ensam skapar inte en öl med en chokladliknande smak. Med det sagt, många av de öl som använder en chokladmalt kommer att ha en smak som är bäst jämfört med choklad.

Chokladmalt används också ofta i bärare och stouts och Samuel Smith Nut Brown Ale är bara ett exempel.