Vete ölprofil

Historia:

Det kan sägas att vete öl är den äldsta stilen som finns kvar idag. Mer korrekt, med den blandning av korn och vete korn, låg till obefintlig humle närvaro, molnigt utseende och ofta framträdande jäst smak, det är bryggan mest som de första öl bryggd. Men du tittar på det vete öl är verkligen en av de äldsta öl. Den ursprungliga veteölet, hefeweizen , kommer från Bayern där dess popularitet överlevde när många andra tyska ales ersattes med lagren.

Style Point:

Under Reinheitsgebot var den tyska bryggningsrättslagen, vete förbjuden som ingrediens i öl. Stilen överlevde genom ett särskilt dekret som först möjliggjorde Degenbergers kungliga familj, och senare Wittlesbachs, ensam för att brygga den. Kunglig kontroll av stilen bryts slutligen av Georg Schneider, men hans rätt att brygga vetöl var fortfarande ett särskilt undantag från regeln. Inte förrän passage av mindre strikta normer under 20-talet var det tillåtet att brygga vetöl öl.

Ingredienser:

Olika slags veteöl innehåller nästan allting. Den traditionella bayerska stilen innehåller minst 50% maltad vete - men ofta mycket mer, malt malt, ädel humle, vatten och jäst. Den använda jästen är en specialiserad alejäst som endast används i vete öl och bidrar mycket till bryggans doft och smak. Belgiens berömda vita öl innehåller även omaltad vete och kryddor.

Amerikanska bryggerier använder ofta vanlig alejäst och lägger frukt eller andra smaker till veteöl.

Smakspresentationer:

Traditionell bayersk Hefe Weizen är grumlig från vete proteiner och suspenderad jäst. Den har ett tjockt, vitt och långvarigt huvud. Näsan bär starka tips på bananer och kryddnejlika. Smaken har samma banan- och klyftningsegenskaper med knappt märkbar humlebitning.

Munnen är full och mjuk.

Parning:

Vete öl är generösa i parning och kommer generellt att matcha bra med någon mat.

Brewer's Stats:

Varumärken att försöka: