Om du betraktar dig som en ölgeek måste du vara bekant med dessa sex öl!
Listan över erkända ölunderkategorier växer större varje dag. Om dunkla klassiker som saltiga sura gösar och växtgruvor inte räckte för att förvirra ölnycklingar, fortsätter nyutvecklade regionala och hybridstilar som Indien bleka lagers och Black IPAs bara att öka till förvirringen. Men om du någonsin har mutterat orden "Allt jag vill ha är en öl !" i exasperation när du tittar på den överbelastade menyn på ditt lokala vattenhål, har ingen rädsla: genom att lära känna de sex stilar som jag har skisserat för dig nedan kommer du aldrig igen att frysa upp i rädsla när du lägger en ölorder.
01 av 06
Ljust öl
Den bleka ölen är mer eller mindre ansvarig för att inspirera hela den amerikanska hantverksrörelsen. Ursprung med den engelska blekölen - som inkluderar Boddingtons eller Fuller's Chiswick Bitter - den amerikanska blekölen är mindre malet och mer hop-forward än sin brittiska motsvarighet. Amerikanska bleköl som Sierra Nevada eller Dale's Pale Ale från Oskar Blues är gyllene till djupa bärnsten i färg, medelstora och har i allmänhet en måttlig hög hummersmak som ofta är citrusaktig i naturen. Om det någonsin var en stil som var mest representativ för klassisk amerikansk hantverks öl - skulle det vara det. Det finns en viss överlappning här med amerikanska Amber Ales - som New Belgiums Fat Tire - men blekt öl tenderar att vara renare, skarpare och mer hopp framåt, medan gula ales har en maltare, mer karamell framåtprofil.
02 av 06
Indien Pale Ale (IPA)
IPAs är den yngsta stilen på bunten, men förmodligen den mest populära i USA idag. Indien Blek Ales har en färg liknande (eller något mörkare) än den hos blekala, men de har mycket mer förhöjt hummer och smak. Stilen var ursprungligen skapad för att överleva transport från England till Indien (därav namnet), när ytterligare humle introducerades som konserveringsmedel - oljorna hjälper till att hålla öl färska längre. Men det sekundära resultatet av extra humle är att de i allmänhet gör ölen mer bitter och aromatisk. De senaste åren har Imperial IPAs kommit in i mode, vilket kan ha upp till dubbelt så mycket malt, humle och alkohol som en vanlig IPA. Dessa dåliga pojkar klockar in på cirka 7 - 9% ABV, jämfört med de typiska 5 - 6%.
03 av 06
Stout
De mörkaste av öl är stouts, som kom fram i början av 18-talet för att beskriva starka (eller "stouta") bärare. Linjen mellan stout och porter har sedan blivit otroligt suddig och villkoren är nu i princip utbytbara. Stort variationer inkluderar torra stouts (som Guinness), söt eller mjölkstouts (gjord med laktos), havregrynstouts (gjord med havregryn) eller amerikanska stouts (som liksom alla amerikanska versioner av öl är hopper). Vad förenar dem alla är att de är gjorda med djupt rostad malt, vilket resulterar i en mörkbrun till jet svart färg, med espresso, osötad choklad eller brända brödsmak. Ännu mer intensiv är ryska kejserliga stouts , som sträcker sig från 8-12% ABV, och är särskilt rika och fulla.
04 av 06
Veteöl
På den helt motsatta änden av det starka spektret är vete öl, som också kommer i en mängd olika understilar, varav tre är viktigast. Du är troligen mest bekant med belgiska vete öl , eller " witbiers", i form av Blue Moon, Hoegaarden eller Shock Top. De belgiska vete ölen är mest urskiljbara med en smaklig, apelsin-citrusy smak accented av koriander och andra kryddor. Tyska Hefeweizens , såsom Weihenstephaner eller Paulaner Hefeweizen, är dock kända för starka banan- och kryddnejlika smaker från kemikalier som kallas ester och fenoler. Och amerikanska vete öl är vanligtvis de mest rena och höga, de mindre, med mindre tonvikt på jäst och fruktsmak och mer på skarpa.
05 av 06
Lageröl
Alla öl kan brytas in i "ales" och "lagers". Ovanstående stilar faller alla i den tidigare kategorin, men om en öl inte är en öl är det en lager , som fermenteras vid svalare temperaturer av jäst som fester på socker längst ner (i stället för toppen) på tanken. Och medan det finns en hel del olika typer av lagrar där ute (inklusive pilsners , som vi kommer snart), är den mest populära i USA känd som - överraskning! - American lager , som inkluderar Bud Weiser eller Miller High Life. De är i allmänhet en väldigt ljusgul färg och mycket genomskinlig, med mycket subtila kornaromer. De flesta är tillverkade med tillsatser - andra ingredienser än malt malt - som majs, ris eller havre, och medan humlehalten är mycket låg, är karbonatorn mycket hög. De är uppfriskande och törstlös, men inte särskilt smakfulla.
06 av 06
pilsner
Slutligen är Pilsner en specifik typ av lager som tenderar att vara mer smakfull än amerikanska lager. Den tjeckiska eller böhmiska pilsneren bryggdes först 1842 i den tjeckiska staden Plzen (få det?). Den första Pilsner blev känd som Pilsner Urquell (Urquell betyder "original") och är fortfarande bryggd idag. Ölen är blekt guld och ganska tydligt, med en spicier, mer blommig hoppbukett än en amerikansk lager. Det är skarpt och uppfriskande med en komplex maltning, och få sin bitterhet från ädla tjeckiska humle som heter Saaz humle. Den tyska Pilsner bryggdes först efter framgången med den böhmiska pilsneren, ungefär 30 år senare. Tyska pilsners som Bitburger eller Warsteiner tenderar att vara ljusare i färg, skarpare och torrare än den tjeckiska Pilsner.