Profiler av populära Ale-stilar
Ales framställs av toppjästgäst. Alejäst jäst vanligtvis vid varmare temperaturer än lager. De tenderar att jäsas mindre effektivt än lager som lämnar mer malt sötma och smak. De kan ibland bidra med en fruktighet eller spiciness till smak och arom av öl. Med sådan komplexitet är ales generellt mer smakrika och serveras ofta vid varmare temperaturer.
Här är några exempel på populära ale-stilar.
Ljust öl
Den moderna öldrikkern kanske undrar på namnet blek för denna öl. När det ursprungligen producerades var det en av de palestinska öl som var tillgängliga. Jämfört med stouts eller bärare är koppar, amber eller bronsfärg på denna öl fortfarande ganska blek. Med lika balans mellan malt sötma och bitter humle än många öl är denna öl en favorit bland öldrycker som används för att pilsner och andra lager.
Ytterligare läsning för blek öl
Kommersiella exempel på Pale Ale
- Pyramid Pale Ale
- Bas ale
Homebrewer statistik: OG : 1.045 IBU : 30-45
Brown Ale
Brown ales är populära för deras drinkability och enkla mat parning alternativ. Den nutty sötma blandas med subtil hopping och låg alkohol för en slät ale.
Kommersiella exempel på Brown Ale
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smiths Nut Brown Ale
- Goose Island's Hex Nut Brown Ale
Homebrewer-statistik: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Bitter
Bitter är nästan lika olika som öl med exempel från ljusbrun till nästan svart.
De är i allmänhet hopper än bruna ales men med en rik malty profil som tävlar snyggt med humlen. Bitter är inte alls bittra och är populära på engelska pubar men det finns också gott om flaskade exempel.
Kommersiella exempel på bitter
- Fuller's ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Homebrewer-statistik: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
Porter
Denna svarta föregångare till stout skapades i London genom att blanda brun ale med gammal ale. Det är märkt av rostade och chokladsmak. Det är i allmänhet torrt och väl hoppat. Stilen är populär bland mikrobryggor och homebrewers.
Ytterligare läsning för Porter
Kommersiellt exempel på Porter
- Samuel Smiths Taddy Porter
- Bells Porter
- Rogue Mocha Porter
Homebrewer-statistik: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Stout
Oavsett om det är sött eller torrt, stout är alltid en stor öl med massor av rostade korn- och kaffesmakar. Den svarta ogenomskinliga aleen är typiskt lägre i humle än man kan förvänta sig att de rostade och kaffesmakarna ger en fin balans till malet sötma.
Ytterligare läsning för Stout
Kommersiella exempel på Stout
- Young's Havregryn Stout
- Guinness Extra Stout
Homebrewer-statistik: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Veteöl
Vete öl, Hefeweizen , Weissbeir - denna bayerska specialitet kommer till oss i många namn och många variationer men alla har en sak gemensamt, mycket vete i profilen. Användning av vete i bryggen gör att smaken som förmedlas från kornen är relativt låg. Kombinera detta med ljus och subtil hoppning och du kan förvänta dig en ganska tråkig öl.
Men en unik belastning av jäst som används under jäsningen lägger bananer och nötkryddlar i näsan och gör en grumlig, kryddig dryck.
Ytterligare läsning för vete öl
Kommersiella exempel på vete öl
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe-Weizen
Homebrewer statistik: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Ja, jag sa 8 IBU!)
barley wine
Barleywine är ölvärldens monster. Med en massiv maltprofil och hoppning som matchar, kommer denna stil att lämna dina smaklökar utmattad och ber om nåd. Äkta ölälskare värderar en bra barvin.
Ytterligare läsning för Barelywine
Kommersiella Exempel på Barleywine
- Youngs Old Nick
- Sierra Nevada Bigfoot