Ölordlista: Definitionen av Ale

Definiera en grundläggande öl stil

En öl är en speciell ölstil som vid sin mest grundläggande är definierad av den jäst som används under jäsningsprocessen. Ales tenderar att vara mer smakrika, noterade av fruktsmak, medan de i jämförelse tenderar att vara skarpare .

Inom kategorin ales finns många populära sub-stilar inklusive många av de mest populära ölen på marknaden idag. Detta inkluderar blek öl , bärare , stouts och vete öl .

Vad är en Ale?

Ales bryggs med hjälp av jäst som tenderar att flocka eller samlas in mot toppen av jäsningstanken under bryggningsprocessen. Detta är den primära skillnaden mellan en ale och en lager eftersom lagrar använder en jäs som ger jäsning som ger den skarpare smaken i den slutliga bryggan.

Dessa toppfermenterade jästar brukade producera ales föredrar också varmare temperaturer. Sortimentet varierar, vanligtvis mellan 60-72 grader Fahrenheit (15-22 grader Celsius). Lagerjäst reagerar bäst vid temperaturer 20 grader kallare än det.

Medan de flesta öl inte kräver åldrande är ales ännu bättre när de antingen är unaged eller åldrade under en mycket kort tid. Om åldring görs till en öl, är det vanligtvis inte mer än några veckor.

Ales är de äldsta öl

Brewing öl är inget nytt. Datera tillbaka över 4000 år har öl bryggts av nästan varje mänsklig civilisation, men det var inte förrän 1000 AD

att humlen introducerades till processen. Inom ölens livstid är ales bland de äldsta.

Det var inte förrän runt 1600-talets skift som lagrarna introducerades och fram till dess var alla öl öl. Även i Tyskland, ett land som nu är känt för att producera stora pilsners och andra lager, var ales de enda ölproducerade fram till den här tiden.

Karakteristiken hos en Ale

Även om det finns fler stilar av öl än det finns lager, har ale som ölkategori några gemensamma egenskaper.

Hur man serverar en öl

Ales är i allmänhet bäst när de serveras närmare rumstemperaturen. Det finns dock för många stilar av öl för att motivera en sådan generell rekommendation.

För att bryta ner det lite längre kan vi titta på de många förslag som finns i ölguider idag. Det finns en trend bland alla dessa: ljusare (både färg och smak) öl, desto kallare bör det serveras.

När du bestämmer hur kallt du ska servera en öl är det alltid bäst att gå med din tarm och hitta den temperatur som bäst passar din personliga smak.