Detta är en av de all-in-one crock potten diskar som din familj kommer att be om igen och igen. Det är en snap att förbereda. Laga bara ingredienserna i din långsamma spis, sätt den på lågt och ta hand om dina dagliga uppgifter medan du lagar mat.
Detta recept är ett bra sätt att använda kvarvarande grillad eller rostad kyckling eller använd ett paket med bekvämt köpt kokt kyckling eller en rotisserie kyckling. Turkiet kan också användas i denna gryta. Eller ersätt kycklingen med extra svartbönor eller vita bönor och lite extra ost till vegetariskt alternativ.
Lägg till detta lätta mexikanskt ris och en kastad sallad för en fullständig, tillfredsställande måltid.
Vad du behöver
- 9 majs tortillor (6 tum)
- 1 burk (12-16 uns)
- helkornsmjöl med paprika (dränerad)
- 2 till 3 koppar kokta kyckling (tärningar)
- 1 tsk
- Chili pulver
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 tsk salt eller smak
- 1 kan (4 uns) gröna chili peppar, mild (hackad)
- 2 koppar strimlad mexikansk blandning ost eller mild Cheddarost
- 2 burkar (10 ounce vardera) rött
- Enchiladasås
- 1 burk (15 ounces) svarta bönor (dränerad och sköljd)
- Valfritt: guacamole eller gräddfil
Hur man gör det
- Spraya den långsamma ugnsröret med spannmålspanna.
- Placera 3 tortillor i botten av långsam spis.
- Tortillorna fylls med det dränerade majset, hälften av kycklingen, ungefär hälften av kryddorna och halvparten av chilipeppar.
- Stänk med halva strimlad ost och häll ca 3/4 kopp Enchiladasås över osten.
- Upprepa med 3 fler tortillor, svarta bönor, kvarvarande kyckling, kryddor, chili peppar och ost.
- Topp med resterande tortillor och enchiladasås.
- Täck och koka på LOW-inställningen i 5 till 6 timmar.
- Servera gryta med guacamole eller gräddfil, om så önskas.
Tips och variationer
- Ersätt peppar jack ost eller en taco kryddat ost för cheddarblandningen.
- Om du inte har svarta bönor, använd pinto bönor, marinbönor eller kryddade bönor.
- Använd tärnad kokad kalkon istället för kycklingen.
- Ta bort kycklingen och lägg till extra svartbönor eller en annan sorts bönor och extra ost till en vegetarisk maträtt.
- För extra värme lägg till om en matsked hackad jalapeno paprika till varje lager med milda paprika.
- Garnera sur grädde eller guacamole med hackad färsk koriander, skivade gröna lök eller tärnade färska tomater.
Du kanske också gillar
Judys kyckling Enchilada gryta
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 702 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 1,012 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 46 g |