Corn tortillas är gjorda med endast 2 ingredienser; majsmjöl (masa harina) och vatten. Allt du behöver är en bra tung nonstick eller kryddat stekjärn och en tortillapress.
Jag har gjort dessa tortillor flera gånger, och de är lika med eller bättre än färdiga. De gör också läckra tortillaprodukter!
Tack till Judy Howle för att dela sitt recept och tips för att göra perfekta hemlagade majs tortillor.
Vad du behöver
- 2 koppar snabbmjöl (masa harina)
- 1 1/3 koppar varmt vatten
Hur man gör det
Värmegrill (helst nonstick eller kryddat järn) över medium värme och är redo.
Blanda majsmjöl och varmt vatten för att bilda mjuk deg. Knippa av bitar och form i släta bollar med handflatorna. Håll kvar resterande degen täckt med en fuktig trasa för att förhindra torkning.
Öppna tortillapressen och lägg en plastpåse på bottenhalvdelen. Placera degen på plasten, lite utanför mitten, mot pressens gångjärn.
Placera en annan smörgås på toppen av bollen och platt något med handen. Stäng pressen ordentligt och öppna sedan. Dampa händerna med lite vatten. Skala den övre påsen av tortillan, lyft sedan den nedre plastpåsen med tortillan kvar på den. Överför tortillan, degen sida ner, till din fuktade hand. Torka försiktigt av påsen med deg med din fria hand.
Obs! Om degen är tjock och kornig, kan lite mer vatten behövas. Om den sitter fast i plasten eller i handen är den för våt och lite mer mjöl kan tillsättas. Håll alltid händerna fuktiga med vatten vid hantering av deg.
Placera tortillan på den heta grillen och laga endast en gång, som en pannkaka. Detta bör ta ca 2 minuter.
Nota från Judy: Vrid en tredje gång och tryck fast i mitten av tortillan för att få det att puffa upp.
Du kanske också gillar
King Ranch Chicken Casserole med Corn Tortillas
Kyckling Enchilada gryta, långsam spis
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 138 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |