Ranchera sås (Salsa Ranchera)

Även om det förmodligen är mest känt för att vara såsen som används i Huevos Rancheros , är detta en av de mest mångsidiga av de grundläggande mexikanska matlagningssåsarna. Rancherasås är utsökt blandad med strimlad kyckling, nötkött eller fläsk, fungerar bra som en sås för kokta grönsaker och kan till och med hällas på en hamburgare eller varmkorv.

Tveka inte att göra en dubbel sats Ranchera sås, eftersom den håller bra i flera dagar i kylskåpet - eller några månader fryst - och du kommer snart att tänka på en massa mycket välsmakande sätt att dra nytta av det extra beloppet. Se ytterligare förslag till användning i slutet av detta recept.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm oljan eller smaken i en medelstor kastrull över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och färsk chili peppar; Skaka i 2 eller 3 minuter, rör om ibland så att ingredienserna mjuknar men inte brinner.

  2. Minska värmen till medium-låg. Tillsätt tomaten och koka i 5 eller 6 minuter, rör om en gång till tills de blir mjuka. Roma-tomater kan behöva lite mer tid, eftersom de inte är så saftiga och inte "vill" lika lätt.

  1. Tillsätt oregano, markchili (om du använder) och salt till smak simma i ca 5 minuter.

  2. Använd sås som om du gillar konsistensen eller låt den svalna och bearbeta den i en mixer (spänna efter blandning, om så önskas) om du föredrar en mjukare sås.

Varianter på råsåssås

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 102
Totalt fett 3 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 1 g
Kolesterol 21 mg
Natrium 59 mg
kolhydrater 10 g
Kostfiber 2 g
Protein 9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)