Denna baskiska kakor är gjord med färsk majs eller frysta tina majskärnor. Cornen ger cornbread extra smak och konsistens.
Södra majsbröd tillverkas vanligen utan tillsatt socker, men den innehåller 1 matsked granulärt socker. Känn dig fri att lägga lite mer honung eller socker om du gillar ett sötare bröd. Cornen ger också lite naturlig sötma. Om du föredrar en icke-socker majsbröd, kan sockret utelämnas.
Vad du behöver
- 3 matskedar vegetabilisk olja (eller förkortning)
- 2 koppar majsmjöl
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 matsked socker
- 1 matsked bakpulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 koppar kärnmjölk
- 2 stora ägg
- 2 msk smält smör
- 2 koppar majskärnor (färska, frysta och tinade, eller konserverade och dränerade)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 450 F.
- Häll vegetabilisk olja i en kryddad stekpanna och sätt i ugnen. Värm tills oljan är mycket het.
- Under tiden, i en blandning skål, kombinera majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver, salt och natron. Rör om de torra ingredienserna tills de är väl blandade.
- I en annan skål, vispa kärnmjölken med ägg och smält smör.
- Tillsätt kärnmjölksblandningen till de torra ingredienserna och rör om tills den bara är blandad. Rör kornkärnorna i smeten.
- Ta av stekpannan ur ugnen och häll av eventuell överskottolja. Placera stekpannan på ett ställ.
- Häll smeten i den heta stekpannan och sätt tillbaka den i ugnen.
- Minska ugns temperaturen till 400 F.
- Baksa majsbrödet tills det är guldbrunt. En tandpetare insatt i mitten kommer ut ren.
- Kyl majsbrödet på en rack i 5 minuter.
- Vänd majsbröd på en stor tallrik och skär den i kilar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 559 mg |
| kolhydrater | 50 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |