Denna klassiska Creole sås är gjord med tomater, selleri, paprika, lök och vitlök, tillsammans med kryddor, örter och andra ingredienser. Gör denna sås en timme eller två före tid för mer smak.
Använd såsen med räkor, sked lite över stekt aubergine, eller använd den för att tillsätta smak och färg till vanliga grillade eller bakade kycklingbröst.
Se även: Kryddad Creole sås
Vad du behöver
- 1 matsked smör
- 1 msk extra jungfruolja
- 1 stor vitlöksklyfta (malet)
- 1/4 kopp lök (hackad, ca 1/2 medium lök)
- 1/4 kopp grön paprika (hackad)
- 1/4 kopp gul eller röd paprika (hackad)
- 1/2 kopp selleri (hackad)
- 1/2 tesked paprika
- 1 1/2 teskedar
- Creole kryddor
- 1/2 tsk torkad blad timjan
- 1/2 tsk torkad blad oregano
- 1/2 tsk torkad blad basilika
- 1 tsk Worcestershire sås
- 1/4 tesked peppar sås
- 1/4 tesked nybakad peppar
- 1 burk (14,5 uns) prydda tomater med juice
- 1 burk (ca 1 2/3 koppar)
- kycklingbestånd (eller
- vegetabilisk lager )
- 4 gröna lökar (skivad, med de flesta gröna)
- 1 hällande matsked tomatpasta
- 2 matskedar smör
Hur man gör det
- Värm smör och olja över medium-låg värme i en medelstora kastrull.
- Lägg till hackad vitlök, lök, paprika och selleri. Sauté grönsakerna i ca 5 till 7 minuter, tills bara ömma.
- Samtidigt kombinerar paprika, Creole krydda, timjan, oregano, basilika, Worcestershire sås, varm sås och malda peppar i en liten kopp.
- Rör tomater i grönsakerna och tillsätt sedan kryddblandningen. Sauté i 1 minut längre.
- Tillsätt kyckling eller vegetabiliskt lager och koka upp. Rör i de skivade gröna lökarna.
- Fortsätt kokande, avtäckt, i 10 minuter. Det mesta av vätskan kommer att laga mat.
- Rör i tomatpastaen tills den är väl blandad i såsen.
- Avlägsna från värme och rör i 2 matskedar smör.
- Servera med fisk, skaldjur, kyckling eller annat kött.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 141 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 166 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |