Det här är några av de enklaste lilla kakorna att göra, vilket har gjort dem till en favorit bland barn som vill hjälpa till i köket. Medan jag också älskar dessa Rich Vegan Chocolate Cupcakes är kombinationen av lönnsirap, kokosmjölk och kakao i dessa helt gudomliga, och jag har nästan alltid alla ingredienserna i mitt skafferi.
Bara om någon frosting är utsökt på dessa kakor, men i synnerhet denna jordnötssmörj är en favorit bland barn och till och med några vuxna i min familj.
Vad du behöver
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 1/2 kopp kakaopulver
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk havsalt
- 1 kopp lönnsirap
- 3/4 kopp kokosmjölk
- 1/2 kopp oljaolja (eller olivolja)
- 3 uns mörk mjölkfri choklad (smält)
- 2 msk mjölkfri soja yoghurt
- 1 tsk vanilj
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Linja ca 14 koppar i en muffin eller muffinspanna med liners.
- I en medelstor blandningsskål siktas mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt tillsammans.
- I en liten blandningsskål, vispa ihop lönnsirap, kokosmjölk, canolaolja, smält choklad yoghurt och vanilj. Tillsätt lönnsirapblandningen till de torra ingredienserna och rör om tills det bara kombineras.
- Dela smeten i cupcake kopparna, fyll på vardera ca 2/3 - 3/4 av vägen full. Baka i ca 20 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i muffinscentren, blir ren. Låt muffinskorna svalna helt på en trådkylare före isbildning med önskad mjölkfri frostning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 264 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 217 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |