Hur man smör och mjöl bakpannor

01 av 06

Steg 1 - Börja med en ren pan

Var noga med att börja med en ren och torr bakpanna.

02 av 06

Steg 2 - Smörj pannan

Det är alltid bäst att använda bra vegetabilisk förkortning av god kvalitet när du smörjer dina pannor. I det förflutna skulle jag bara använda en veckad pappershandduk för att applicera fettet. Sedan flyttade jag vidare till en helt ny, 2-tums bred färgburste. Jag använde den borsten speciellt för smörjning av kokkärl. Min senaste upptäckt är silikonbottenborstarna. Trots att mina är kock med silikonborsthuvud, fungerar det fortfarande bra.

03 av 06

Steg 3- Läggande mjöl

Tillsätt en tesked mjöl till pannan.

04 av 06

Steg 4 - Mjölkning av botten

Skaka pannan försiktigt med pannbotten jämnt med mjölet. Detta hjälper till att jämnt fördela mjölet.

05 av 06

Steg 5 - Blomstring av sidorna

Att mjölpa dina paneler:

• Tilta pan upp på sin sida.
• Medan du håller pannan i ena handen, tryck försiktigt på den med den plana delen av din andra palm, som om du knackar på en tamburin.
• När en sida är melad fortsätter du att vända och trycka på pannan tills varje sida är täckt med mjöl.

Om du melar en annan redan smord panna, håll den första pannan över den andra pannan. Tappa sedan överskottsmjölet i den där panelen genom att försiktigt knacka på botten av den första pannan. Tillsätt ytterligare mjöl till den pannan, om det behövs.

Om du inte melar en andra panna, tryck ut överskottet antingen i papperskorgen eller diskbänken. Om det går i diskbänken, skölj det omedelbart. Om det lämnas ett tag tenderar det att våtmjölk härdas, vilket gör att rengöringen blir mer omfattande.

06 av 06

Steg 6 - Lägg batteren

Om det finns 2 pannor, var noga med att dela din smet jämnt. Om eventuellt överskott eller dropp som slutar på sidorna eller läpparna på pannan måste du ta bort dem före bakning.