Creamy corn chowder gjord med förångad mjölk, röd paprika , timjan och gräslök är rik, hjärtlig och fyllning, perfekt för en kylig nattmåltid framför elden.
Detta recept använder frusen majs, så du kan servera denna soppa året runt om så önskas. Ersätt färsk majs om det är under säsong - om du gillar soppa i augusti värme, så är det.
Servera corn chowder i en bröd skål för en fullständig måltid. Och kolla in varianterna med hjälp av bacon, skinka, hummer, krabba eller potatis som gör corn chowder ännu mer av en måltid allt på egen hand.
Corn chowder kan frysas upp till två månader om du vill göra en stor sats och få den till hands.
Vad du behöver
- 1 matsked smör
- 1 kopp tärnad lök
- 6 koppar (två 16 uns paket) fryst helkornsmjöl, upptining, uppdelad användning
- 2 koppar kycklingbuljong
- 1 1/2 koppar (12 fluid ounce burk)
- indunstad mjölk (inte sötad kondenserad mjölk)
- 1 röd paprika, hackad
- 1/2 tesked hackad färsk
- timjan eller 1/4 tsk torkad
- Salt och slipad svartpeppar efter smak
- 1 matsked hackad färsk
- gräslök
Hur man gör det
- Smält smöret i en stor kastrull över medium värme.
- Skaka försiktigt löken i smöret, rör om ofta tills det är mjukt och genomskinligt. Bruna inte.
- Tillsätt 4 koppar majsen till löken, tillsammans med kycklingbuljong .
- Koka, rör om ofta tills majs är öm, cirka 15 minuter.
- Häll majs, lök och vätska i en matberedare och puree i satser tills det är slät.
- Återgå till potten och tillsätt resterande 2 koppar majs, förångad mjölk, paprika och timjan.
- Smäll i 5 till 10 minuter, rör om ofta tills sopp är tjock och peppar är mjuka.
- Smak chowder med salt och peppar och garnera med gräslök för att servera.
variationer
Bacon Corn Chowder : Lägg till 4 skivor bacon, kokta skarpa och hackade, till chowder under de senaste 5 till 10 minuterna av simmering tid.
Skinka Chowder : Lägg 1 kopp hackad skinka under de sista 5 till 10 minuterna av simmering.
Hummer eller Crab Corn Chowder: Byt fisk, skaldjur eller musselbuljong för hälften av kycklingbuljongen. Tillsätt 1 kopp hackad hummer eller krabba under de sista 5 till 10 minuterna av simmering.
Potatiskornsocker: Byt ut 1 kopp skivad potatis till hälften av de sista 2 kopperna majs under de sista 5 till 10 minuterna av simmering. Det kan hända att du lagar mat tills potatisen blir öm.
Potatis- och bacon- eller skinkamjölkspulver: Lägg till baconbitar eller hackad skinka och potatis till majs-chowderreceptet för en extremt god maträtt.