Använd denna kaffesgrillsås som en marinad eller färdig sås för grillat eller bakat fläsk , nötkött eller kyckling. Såsen kan täckas och kylas upp till 2 veckor.
Vad du behöver
- 1/2 kopp espresso (bryggd eller stark, mörk kaffe)
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 1/2 kopp socker (ljusbrun, fast packad)
- 1 lök (skalad och finhackad, ca 1 kopp)
- 2 vitlöksklyfta (skalade och krossade)
- 3 chili peppar (färsk, fröad, varm som jalapeno, eller varmare om så önskas)
- 2 matskedar senap (torr varm, blandad med 1 matsked varmt vatten)
- 2 matskedar Worcestershire sås
- 2 matskedar kummin (jordad)
- 2 matskedar chili pulver
Hur man gör det
Lägg espresso eller kaffe, ketchup , vinäger, brunt socker, lök, vitlök , chili peppers, torr senap , Worcestershire sås , kummin och chili pulver i en liten kruka, rör dem ihop och smaka på med hög värme. Sänk värmen så att blandningen bara simmerar och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort potten från värmen, låt blandningen svalna, puré den i en mixer eller försedd med stålbladet.
Grillsåsen kan täckas och kylas i upp till 2 veckor.
• Grillade fläskkotletter med kaffegrillsås
Recept Källa: Kock Michael Lomonaco, Noche Restaurang, New York, NY
Reprinted with permission.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 94 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 282 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |