Ordet koriander hänvisar till en växt, Coriandrum sativum , varav bladen och fröna används i kulinariska konster.
När korianderbladen används används de som en ört. Korianderblad, även känd som koriander, har en ljus, nästan citrusliknande smak. Korianderblad används i alla slags kök, från latinamerikanska till asiatiska. I Mexiko och USA används färska korianderblad ofta som garnering för salsor och kryddiga soppor.
Korianderfrö, som i själva verket är torkad frukt av korianderplanten, används som krydda. Typiskt använt mark har korianderfrö en kryddig citrusfrukt. Koriander frö används i stor utsträckning i indiska, Mellanöstern och asiatiska rätter. Hela korianderfrö används ibland vid betning och brining.
Också känd som:
- Koriander
- Kinesisk persilja