Japansk mat
Obon , även kallad Bon , är en festival som firas årligen under sommaren i Japan och även i väst. Obon festivaler äger rum vid buddhistiska tempel under juli och augusti för att hedra förfäder som har passerat.
I Japan anses Obon också vara en tid för familjer att återförena, hylla familjära altare och besöka förfädernas gravar. Ur ett andligt perspektiv är det också en tid att fira med dans, eller Bon odori , som är höjdpunkten på Obon festivaler. Dans representerar glädje och uppskattning för offren och föräldrarnas offer som har gått vidare.
På Obon-festet bär både dansare och festivalmästare ljuv sommar kimono , känd som yukata . Många typer japanska livsmedel är tillgängliga för försäljning på festivalen, och det finns också spel för barn. Idag, särskilt i väst, finns ett antal traditionella japanska livsmedel som finns på festivalen, liksom Hawaiian - kinesiska, amerikanska och andra asiatiska fusionsdiskar. Nästa gång, prova dessa rätter på en Obon festival nära dig, eller prova att göra dem hemma!
I denna artikel kommer vi att titta på några av de mer traditionella japanska och japanska - amerikanska livsmedel som kan hittas på Obon festivaler. Om så är möjligt ingår receptlänkar.
01 av 09
TakoyakiTakoyaki är en populär japansk mellanmålmat av en typ av lätta japanska pannkaka smeten. Det är en rund bett-storlek boll fylld med en liten bit kokt bläckfisk ( tako ) och pan stekt i en speciell takoyaki pan. Den är toppad med okonomiyaki (japansk smaklig pannkaka) sås, katsuobushi (torkad bonito flingor) och aonori (torkad grön tang). Valfria toppingar inkluderar japansk majonnäs och beni shoga (röd inlagd ingefära).
02 av 09
Futomaki eller Maki SushiFutomaki översätter bokstavligen till "tjock" eller "tjock" rulle. Det är en mycket traditionell sushi rulle som är fylld med grönsaker som kanpyo (torkad daikon kokad i dashi), gurka skivad eller kokad spenat, tamagoyaki (äggroulad) och en söt torkad fisk som är färgad en vacker rosa, känd på japanska som sakura denbu. Alla ingredienser är inslagna i sushi ris och tång.
03 av 09
Chirashi SushiChirashi sushi är också känd som bara sushi eller utspridd sushi. Sushi ris serveras i en skål och toppas med olika kokta och färska grönsaker, fisk, skaldjur och kinshi tamago eller ägg.
04 av 09
Inari SushiInari sushi är sushi ris insvept i ageh eller stekt tofu, som är lagad i en söt dashi. Ibland blandas sushi riset för detta blandas med fem typer av grönsaker och är känt som gomoku sushi . Dessa är ofta en favorit bland barn och ibland kallas "fotbollar".
05 av 09
Teriyaki ChickenTeriyaki kyckling är en favorit festivalen mat. Söt och salig teriyaki marinerad kyckling grillas och serveras på en tallrik med ris och tsukemono (betad kål) eller salladsalat.
06 av 09
Yaki SobaYaki soba är en populär japansk stekt nudel med kyckling eller nötkött och rostade grönsaker som kål, selleri och morötter. Den är ofta toppad med torkad grön tang eller aonori .
07 av 09
Grillad majsGrillad majs, känd som " yaki tomorokoshi", är en populär föremål och serveras antingen hel i skinken eller halveras och spetsas. Toppings som teriyaki glasyr är mest populära, men garneringar som smör, salt och furikake (torkat ris krydda), vitlök kryddor och chili pulver kan också vara tillgängliga.
08 av 09
Mitarashi DangoMitarashi Dango är små bollar av tät riskaka gjord av glutinös rismjöl och skewered på en bambu pinne. Det serveras med en söt sojasås glasyr. Det anses vara en typ av efterrätt eller mellanmål.
09 av 09
Rakning is med söta röda bönor och grön tesirapEn unik japansk sommar efterrätt är uji-kintoki. Det är raka is toppad med kintoki (söta röda bönor) och garnerad med rennyu (sötad kondenserad mjölk) och en sötgrön te sirap ( uji ).