Yakisoba är en sorts japansk stekt nudel. Yakisoba på japanska betyder "stekt bovete." Det serverades först i början av 1900-talet på japanska matbodar och sedan senare på 1950-talet vid mamma och pop-lobbyn till barn som eftermiddagsmat. Sedan dess har det blivit en populär maträtt på japanska diners samt matbilar.
Detta är ett recept för att göra den vanligaste typen av yakisoba som är stekad med fläsk och grönsaker. Paket med yakisoba-kit finns ofta i asiatiska livsmedelsbutiker och det är enkelt att göra hemma. Du kan justera kryddor och kött och grönsaker till din smak, byta ut fläsk för fisk och skaldjur om du gillar och inklusive dina favoritgrönsaker. Yakisoba-såsen har en liknande smak och tangerighet till Worcestershire sås, vilket är anledningen till att det erbjuds som en ersättning för yakisoba-sås i ingredienslistan.
Vad du behöver
- 2 förpackade ångad chuka nudlar (150g / förpackning)
- 1/2 msk. vegetabilisk olja
- 1/4 pund benfri fläskfena, tunnskivad
- Salt och peppar, efter smak
- 2-tums morot, skuren i tunna rektanglar
- 1/4 medellök, tunt skivad
- 1 grön paprika, kärnad och hackad
- 2 gröna kålblad, hackade
- 1/4 kopp vatten
- 4 till 6 msk. yakisoba sås, eller 2 paket med yakisoba kryddor i yakisoba kit, eller 4 till 6 msk. Worcestershire sås
- Aonori (torkad grön tang), valfri
- Beni-shoga (pickled röd ingefära), valfritt
Hur man gör det
- Lätt lossa förångade chuka nudlar och lägg åt sidan.
- Värm vegetabilisk olja i en medium stekpanna över medelvärme. Rör fräschen till nästan kokt. Strö över salt och peppar till säsong.
- Tillsätt morötter, lökskivor och grön paprika till stekpannan och rör om i några minuter. Tillsätt kål till stekpannan och rör i en annan minut.
- Lägg nudlar till skillet. Häll 1/4 kopp vatten över nudlarna och täcka stekpannan. Vrid ner värmen till låg och ånga i några minuter.
- Ta av locket och tillsätt yakisoba sås eller kryddpulver. (Justera mängden sås till din smak.) Rör nudlarna snabbt.
- Dela yakisoba på två plattor. Strö med aonori och beni-shoga strax före servering, om du använder.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 656 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 703 mg |
| kolhydrater | 109 g |
| Kostfiber | 36 g |
| Protein | 36 g |