Japanska Matlagnings Ingredienser

01 av 40

Japanska Kortkorn Ris

Dessa är ingredienser som ofta används i japansk matlagning.

Japanskt kortkornigt ris blir lite klibbigt när det kokas.

02 av 40

Genmai

Opolerat ris (kortbrunt ris) kallas genmai i Japan. Eftersom embryot och kli-skiktet inte avlägsnas är genmai näringsrikare än polerat ris (vitt ris).

03 av 40

Tofu (sojabönor)

04 av 40

Abura-age

Abura-ålder är friterad tofu. Det är pouched.

05 av 40

Atsuage

Atsuage är friterad tjock tofu, känd som tofu cutlet.

06 av 40

Inte jag heller

Nori är ätbart tang och brukar indikera ark av torkade nori som vanligen används för att göra sushi-rullar.

07 av 40

katsuobushi

Katsuobushi är torkade bonito flingor som används för att göra dashi soppa lager. De används också som toppings i olika rätter.

08 av 40

Yakidofu - Grillad Tofu

09 av 40

Azuki

Azuki är små och mörkröda bönor. De simmered för att göra anko (söt böna pasta) som är en väsentlig ingrediens i traditionella sötsaker.

10 av 40

Shimidofu

Shimidofu är frystorkad tofu. De kallas också koyadofu. Blöt skimidofu i vatten för att mjukna innan du lagar mat.

11 av 40

chikuwa

Chikuwa är en rörformad fiskkaka. Fiskpasta blandas med kryddor och ångas för att göra chikuwa.

12 av 40

Harusame

Harusame är transparenta nudlar gjorda av potatisstärkelse eller mungbönstärkelse. De är kända som bönor eller cellofan nudlar.

13 av 40

natto

Natto är fermenterade sojabönor av natto bacillus. De är klibbiga och har stark lukt. Natto serveras ofta i japansk stil frukost.

14 av 40

Kombu

Kombu (kelp) är mycket konsumerade tångar i Japan och brukar användas för att göra dashi soppa i japansk matlagning.

15 av 40

Wakame

Wakame är den mest populära tången som ätas i Japan.

16 av 40

konnyaku

Konnyaku är grå eller vita smarta produkter gjorda av konnyaku yams. De säljs vanligtvis i rektangulära kvarter. Konnyaku har inte mycket smak.

17 av 40

Kokt bambuskott

Bambusskott kallas takenoko och används ofta i japansk matlagning.

18 av 40

Narutomaki

Narutomaki är en slags japanska fiskkakor.

19 av 40

kanpyo

Kanpyo torkas långa band av kalebass. Simmered kanpyo används ofta som fyllningar i sushi-rullar.

20 av 40

niboshi

Niboshi indikerar vanligen torkade sardiner som traditionellt används för att göra dashi soppbestånd.

21 av 40

Kiritanpo

Kiritanpo är en cylinderformad riskaka. Det är en specialmat av Akita-regionen, Japan.

22 av 40

kamaboko

Kamaboko är halvcylindriska formade fiskkakor. De används ofta som påfyllningar i nudlar, till exempel udon i varm soppa.

23 av 40

Fu

Fu är gjord av gluten av vetemjöl. Det finns olika former och färger på bakad fu. Fu används ofta i nimono (kokta rätter), soppa och så vidare.

24 av 40

Kiriboshi Daikon

Kiriboshi Daikon är torkade remsor av Daikon Radish. De blötläggs i vatten innan de lagas.

25 av 40

Hoshi Shiitake

Hoshi Shiitake är torkade shiitake svampar.

26 av 40

Tororo Kombu

Tororo kombu är tunna och långa lakan eller flingor av konbu. Torkad kombu (kelp) mjukas i ättika marinade innan den rakas. Det läggs till i olika sopp-, ris- eller nudlar.

27 av 40

Chukamen

Chukamen nudlar används för ramen rätter. Dessa nudlar tillverkas vanligtvis med vetemjöl och kansui (alkalisk lösning) i Japan.

28 av 40

Hanpen

Hanpen är en slags fiskkakor. Det är väldigt mjukt.

29 av 40

Shirataki Nudlar

Shirataki nudlar är halvt genomskinliga nudlar av konjac eller konnyaku yams.

30 av 40

Sakura Denbu - sött fiskpulver

31 av 40

Kanten

Kanten är gjord av tengusa seaweeds. Tengusa-tångar simmeras först och geléliknande material är fast och frystorkad. Kanten kommer i olika former, som pinnar och pulver.

32 av 40

Mochi

Ångat mochi-ris (glutinöst ris) pundas för att göra mochi. Frisk mochi är mjuk, men det härdar snabbt. Förpackade mochi-block, som är platta och skuren i kvadratiska bitar eller formade i rundor, finns tillgängliga i livsmedelsbutiker.

33 av 40

Torkad Soba (Nötkött Nötkött)

34 av 40

Torkad Somen Noodle

35 av 40

Torkade Udon nudlar

36 av 40

Shiratamako

Det är klibbigt risjöl som används för att göra dumplings.

37 av 40

Kinako - Sojabönmjöl

38 av 40

Domyojiko

Domyojiko (glutinous rice flour) brukar användas för att göra traditionella söta kakor i Japan.

39 av 40

Kuzuko

Kuzuko är stärkelsepulvret tillverkade av kuzu eller kudzu växtrot. Den används för att förtjocka sås eller göra dumplings.

40 av 40

Kuri-no-Kanroni

Dessa är kokta söta kastanjer i sirap.