Japanska Comfort Foods

5 japanska recept för när du inte mår bra

"Komfortmat" är traditionell matlagning som tenderar att ha en nostalgisk eller sentimental förbindelse, ofta en relaterad till familj eller barndom. På grund av sådana minnen tröstar dessa livsmedel oss, särskilt när vi längtar efter hem eller känner sig särskilt sårbara eller sjuka.

Inte överraskande har den sentimentala japanska sina egna komfortmat. Många japanska komfortmat har en risanslutning och kan till och med centrera kring det unika förhållandet mellan mödrar eller fruar och deras roll i familjen matberedning.

Japanska Comfort Foods

Vad äter japanerna vanligtvis om de känner att de blir förkylda? I Japan konsumeras negi (grön lök) och ingefära ofta, eftersom de sägs hålla våra kroppar varma. Här är några av de traditionella japanska komfortmatarna.

  1. Okayu - Japanska risgröt. Det är ofta ätit när människor inte mår bra. Gröt har en mycket mild smak och det är lätt att smälta, vilket gör det till en perfekt mat när du inte har mycket aptit. Okayu är vanligtvis gjord av vitt ris och vatten. Vatten / ris-förhållandet kan vara allt från 20 till 5 gånger så mycket vatten som ris. Den mest populära topping är Umeboshi . Umeboshi är sur och salt syltad plommon, och dess smak går mycket bra med ris. Du kan också laga Okayu med ägg eller sötpotatis.

  2. Shogayu (Hot Ginger Drink) - På japanska "Shoga" betyder ingefära och "yu" betyder varmt vatten, så "Shoga yu" avser ginger tea , ett hemmedel som används för att behandla förkylning. Det här lugnande och kryddiga örtvärmet värmer upp kroppen. Blanda 2 teskedar riven ingefära och 2 tsk socker i en kopp och häll 2/3 kopp varmt vatten i koppen. Använd frisk gingerrot för att göra shogayu.

  1. Negi-Miso-Yu (Hot Green Onion Drink) - Kall i Japan kräver korrigerande medel som värmer kroppen, med ingefära och negi (gröna lök) som traditionella ingredienser i varma drycker och soppor. Prova Negi-miso-yu, en varmgrön lökdryck. Lägg bara 1 matsked hackad grön lök och 2 tsk miso i en soppkopp och fyll i kokande vatten. Låt branta tills det är tillräckligt kallt att dricka; töj inte.

  1. Zosui - Även känd som ojiya , är en mild och tunn japansk ris soppa som liknar en grönsaks soppa med mycket ris. Resterande soppa från nabe används ofta för zosu med förkokt ris. Den är kryddat med antingen sojasås eller miso och kokas med andra ingredienser som kött, skaldjur, svamp och grönsaker. Det serveras i allmänhet för dem som är sjuka eller annars känner sig obehag och serveras vanligtvis endast på vintern. Istället för ris är udon och ramen nudlar anständiga alternativ.

  2. Tamago-Zake - Detta recept görs genom att värma upp skull (mycket varmt) och lägga till ett färskt råägg till det. Det är den japanska kusinen av eggnog. Det klassiska receptet kräver ett ojämnt slagen ägg, ett skott av honung och ungefär sex ounce skull, ner snabbt. Några äldre recept kallar för nyligen revet ingefära samt ägget. Smaken av Tamago-Zake är mycket rik och hjärtlig.