Yakgwa är en traditionell koreansk söt, och det är vanligtvis formad till någon form av blommedesign om du köper den i en butik. Det är friterat och väldigt sött, så det är mer av en efterrätt än en daglig kaka, och det serverades traditionellt vid ceremonier, fester och vid speciella tillfällen.
Yakgwa betyder bokstavligen medicinsk konfekt, eftersom "yak" betyder medicin och "Awa" betyder konfekt / söt. Den medicinska delen avser honung , en viktig del av traditionell koreansk medicin.
Vad du behöver
- 3 koppar mjöl
- 1/4 kopp sesamolja
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kopp skull
- 1/4 kopp vatten
- 3 koppar vegetabilisk olja (eller som behövs för stekning)
- 1/4 kopp pine nötter (hackad)
- 1 msk sesamfrön (rostade)
- 1/2 kopp ris malt sirap
- 1 kopp honung
- 1 liten ingefära (tunt skivad)
- 1/2 kopp vatten
Hur man gör det
- Placera mjöl i en stor skål.
- Tillsätt sesamolja och mixa med dina händer. Gnid mjölet mellan dina händer och fingrar för att kombinera.
- I en annan skål, vispa honung, skull och vatten tillsammans.
- Lägg till mjölblandning och knä försiktigt med händerna för att bilda en deg.
- Vik degen i plastfolie och lägg åt sidan i 30 minuter.
- Efter 30 minuter, på en mjölad yta, rulla degen till en halv tum tjock.
- Klipp degen i en tums remsor för att göra diamant- eller rektangelformar. Eller skär i en blommform.
- Sätt ett litet hål i mitten av varje kaka.
- För att göra sirap, sätt ris malt sirap, honung och ingefära i en kastrull över medelvärme.
- Ta till en simmer och ta omedelbart bort från värmen.
- Häll i en rektangulär maträtt eller en glaspanna.
- Ta med en stabil, platt bottenfrysare eller kastrull med olja, se till att oljan inte går över hälften av potten.
- Värm över medium värme tills oljetemperaturen är 212 F.
- I små satser, slakta bakverk i olja och steka, vrid dem försiktigt tills de puffar och flyter (ca 4-5 minuter).
- Nu höja oljans värme till ca 300 F och fortsätt att steka tills yak GWA blir en guldbrun.
- Ta bort yak GWA från olja och sätt i rätterna med ingefäresirap.
- När alla har placerats i sirapen, vrid var och en över en gång så att de är belagda.
- Blöt i sirapen i några timmar, och ta sedan bort med en skivad sked på en annan skål toppad med pergament.
- Strö med pinjenötter och sesamfrön.
Ny forskning om honung som medicin:
En studie från Penn State College of Medicine i 2007 som involverade 139 barn, fann att bovete honung överträffade hosta-undertryckaren, dextrometorfan (DM), i lugnande nattliga hostar hos barn och förbättra sömnen. En annan studie som publicerades i barnläkemedel omfattade 270 barn i åldrarna en till fem med natthumma på grund av enkla förkylningar. i den här studien, de barn som fick två teskedar honung 30 minuter före sängen hostade mindre ofta, mindre allvarligt och var mindre benägna att förlora sömn på grund av hosta jämfört med dem som inte fick honung.
Källa: Mother Nature Network
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 447 |
| Totalt fett | 38 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 81 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |