Inarizushi

Namngivna för Shinto guden Inari , är Inarizushi också känd som "brown bag sushi" eftersom riset är packat i kryddat aburaage eller stekt tofu påsar. Eftersom aburaagen håller riset ihop så bra, och det brukar tillverkas med bara ris inuti, är inarizushi lätt att äta, även när du använder dina händer.

Smaken av inarizushi är i huvudsak smak av sushi ris, även om den här versionen innehåller sesamfrön och andra inkluderar även grönsaker som morötter med riset.

Vad du behöver

• För Sushi Rice :
• 1 1/2 kopp japanskt ris
• 1 2/3 kopp vatten
• 3 matsked ris vinäger
• 1 1/2 matsked socker
• 1/2 tesked salt
• 2 msk vit sesamfrön
• För matlagning Aburaage
• 6 abura-ålder (friterad tofu), blancherad
• 1 kopp dashi soppa lager
• 2 1/2 msk socker
• 2 msk mirin
• 2 msk sojasås

Hur man gör det

1. Sätt riset i en skål och tvätta det med kallt vatten. Upprepa tvätt tills vattnet blir nästan klart. Tappa riset i en kolv och lägg åt sidan i 30 minuter. Placera riset i riskokare och tillsätt uppmätt vatten. Låt riset suga i vattnet minst 30 minuter. Starta ugnen. Förbered sushiättika genom att blanda risäger, socker och salt i en såspanna. Sätt pannan på låg värme och värma tills socker upplöses. Koka ättikblandningen. Sprid det heta ångade riset i en stor tallrik eller en stor skål. Stänk ättikblandningen över riset och rulla riset med shamoji (risspatel) snabbt. Blanda sesamfrön i sushi riset. Våt händerna och gör små högar av sushi ris.

1. Klipp aburaagen i halvor så att varje stycke har en öppen ände. Lägg dashi soppa lager , socker, mirin och sojasås i en medium pan och koka upp. Tillsätt aburaage i pannan och sänk värmen. Sätt ett lock och simma tills vätskan är överlägsen. Stoppa värmen och låt dem svalna en stund.
2. Ta en bit aburaage och tryck lätt för att ta bort överskottsvätskan. Öppna påsen och fyll i en höjd med sushi ris inuti. Vik i den öppna sidan för att stänga påsen.

* Gör 12 stycken

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	2083
Totalt fett	93 g
Mättat fett	14 g
Omättat fett	24 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	1,326 mg
kolhydrater	183 g
Kostfiber	16 g
Protein	158 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)