Kakaosmör är allt rasande dessa dagar, och vilket bättre sätt att njuta av den här trendiga ingrediensen än att blanda den med choklad? Söt, lätt kryddat kaka smör blandas med halvsöt choklad för att bilda en rik, luscious ganache fyllning. Jag gillar att röra lite krossade kakor i min ganache för att ge den en liten crunch och förbättra kakens smak.
Kaktsmör har blivit mycket populärt på senare tid och är lättillgängligt i många stora välskötta livsmedelsbutiker, gourmetmataffärer och några specialaffärer som Trader Joe's. Om du vill prova ett annat kaka smör recept, kolla in denna Cookie Butter Swirled Fudge !
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar / 9 ounces halvt söt choklad (hackad eller chokladflis)
- 1/2 kopp / 4 ounces tung grädde (eller vispgrädde)
- 1/2 cup / 4 1/4 ounces cookie smör (krispig eller slät)
- 5 Biscoff-kakor (eller liknande kryddkakor)
- 2 koppar / 12 uns choklad godisbeläggning (för doppning)
- Valfritt: dekorationer som nötter, strö eller extra krossade kakor
Hur man gör det
1. Placera den hackade choklad- eller chokladchipsen och grädden i en medium mikrovågssäker skål och mikrovågsugn tills den smälts och rör om efter 45 sekunder för att förhindra överhettning.
2 . När chokladet har smält, lägg till kaktsmöret och rör om tills blandningen är helt jämn. Det kan inte se ut som om det kommer att komma ihop, men fortsätt att röra och så småningom får du en jämn, glänsande chokladblandning.
Detta är din "ganache" eller tryffelbas.
3. Skaka kakorna tills de är grova smulor och rör de krossade kakorna i ganachen. Tryck på ett lager av klämmomuff på toppen av ganachen. Placera skålen i kylskåpet tills den är tillräckligt fast för att skopa, men är inte stenhård, ca 45-60 minuter.
4. Täck ett bakplåt med folie. Använd en liten kaka eller godisskopa eller en tesked, skopa upp små bollar av ganachen och rulla dem mellan dina palmer för att få en rund form. Om de håller sig vid dina palmer, dammar dem lätt med kakaopulver för att förhindra att tryffel stannar.
5. Placera choklad godis beläggningen i en medium skål och mikrovågsugn tills smält, rör om efter 30-45 sekunder för att förhindra överhettning. Låt beläggningen svalna i några minuter tills det fortfarande är varmt men inte så varmt att smälta tryffelcentren.
6. När beläggningen har svalnat lite är det dags att doppa tryffelarna. Doppa ett centrum i smält choklad med hjälp av doppverktyg eller en gaffel tills den är helt nedsänkt. Ta bort det från beläggningen och låt överskottet droppa tillbaka i skålen. Placera tryffeln på det foliebelagda bakplåten. Medan toppen är fortfarande våt, strö den med en stor nypa krossad kaka, strö, nötter eller andra påfyllningar efter eget val.
7. Återställ tryffelarna till kylskåpet tills chokladet sätter ca 20 minuter. För bästa smaken och konsistensen, servera dessa Cookie Butter Truffles vid rumstemperatur. Förvara tryffelarna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 134 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 32 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |