Som med så många grönsaker är grillning ett super lätt och gott sätt att laga okra. Den snabba heta värmen på grillen bibehåller slimfaktorn i okra till ett minimum medan de förkolade bitarna markerar grönsakens väsentliga gräsbevuxna smak. Om du aldrig har provat okra , är det här ett super enkelt och gott sätt att ge det en virvel. Om du är en okra-phile är det här ett nytt sätt att älska det.
Detta recept är enkelt fördubblat, tredubblat eller fyrdubbelat. Det är mer en metod än ett recept, så gärna spela med det. Grillad okra smakar bra vid rumstemperatur och gör ett frestande tillskott till en middagsbuffé eller bakgård grill.
Har du inte en grill? Prova rostad Okra istället, det är lika gott.
Vad du behöver
- 1 pund okra (pods stora så att de inte kommer att glida genom matlagningen är bäst!)
- 1 matsked grapeseed eller olivolja
- Salt
- Citronsaft (tillval)
Hur man gör det
Förbered en gas- eller kolgrill för hög värme; Du bör kunna hålla handen cirka en tum ovanför matlagningsristen i bara 1 till 2 sekunder innan du tar bort den från värmeintensiteten.
Medan grillen värmer, trimma av och kasta stammarna från okrabotten . Lägg okra i en stor skål eller på en rimmad bakplåt eller rostpanna. Drizzle den med oljan och kasta för att noga täcka okraen med oljan.
Placera okraen på grillen (var försiktig med att mindre pärlor placeras så att de löper vinkelrätt mot matlagningsristen så att de inte går igenom!), Täck och koka tills okras gröna färg * höjs och grillmärken eller förkollade kanter visas , 4 till 5 minuter. Använd tang för att vrida okraporna över, täck och koka tills de är kolade eller brunade på andra sidan och ömma på biten, ca 5 minuter.
Ta bort okraen från grillen. Stänk det med salt och spritz det med citronsaft , om du vill. Servera grillad okra varm eller vid rumstemperatur.
* Eller, när det gäller lila okra, blir den lila färgen djupare!
variationer:
- Servera grillad okra med hemlagad aioli för doppning
- Tillsätt grillad okra till en grillad vegetabilisk tallrik - det är särskilt bra med grillade tomater och grillad aubergine
- Blanda 1/2 till 1 tesked nyligen revet ingefära med oljan innan du slänger den med okraen, torka sedan med sojasås istället för att strösa med salt
- Lägg ut lite rostat Cumin Yogurt Dip för att folk ska lägga till smak
- Skär flera gröna lökar i längder som matchar den av okrapallen du grillar och lägg dem till blandningen
- Använd balsamvinäger i stället för citronsaft för en snabb slump av syra i slutet
- Lägg till ett streck cayenne till oljan innan du slänger den med okraen för en kryddig kick
- Stänk den färdiga grillade okraen med en bit garam masala för en spark av varma kryddor
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 61 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 82 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |