Ingredienser för Kokosrice. Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 10/04/10 För en ensidig utskrivbar version av detta recept, se:Thai Coconut Rice Recipe.
För att göra kokosnötris behöver du:
en medel till stor kruka med ett tätt passande lock
2 koppar Thai vit jasminris (Obs: andra typer kanske inte fungerar med detta recept)
1 kan kokosmjölk av god kvalitet
2-3 msk. torrkrossad kokosnöt (bakningstyp)
vatten
salt-
en liten kokosnötolja ELLER vegetabilisk olja
02 av 08
Steg # 2: Mät ut ris
Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Driva några droppar olja i botten av din kruka och smutsa ner det med fingrarna - detta kommer att hjälpa till att hindra att ris sticker och brinner. Mät sedan ut 2 koppar ris och lägg till potten (serverar 4 personer).
03 av 08
Tillsätt kokosmjölk och vatten.
Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Tillsätt 2 koppar av god kvalitet kokosmjölk, 1 + 3/4 koppar vatten, 2 höftmatrik. torr strimlad kokosnöt och 1/2 tsk. salt. Rör ihop och placera över medelhög värme.
04 av 08
Steg 4: Ta till en mild koka.
Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Koka till en mild (ej rullande) koka. När bubblor bildas på ytan av kokosnötet, och du hör riset kokt kokt, reducera värmen till medium låg (ca 2,5 på en elektrisk spis) eller lågt (om du har en gasspis). Sätt locket ordentligt och låt det laga 15-20 minuter.
05 av 08
Steg # 5: Kontrollera kokos-vatten.
Kontroll av kokos-vatten. Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com Ta bort locket efter 15-20 minuter. Använd en gaffel eller ätpinnar, dra ut ris så att du kan se ner till botten av potten. Om det fortfarande finns 1/4 tum eller mer kokos-vatten kvar, byt ut locket och låt riset simma ytterligare 5 minuter. (I mitt fall kan du se botten av grytan, så ingen mer matlagning behövs.)
06 av 08
Steg # 6: Tillåt ris till ånga.
Steaming the rice. Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com När all eller huvuddelen av vätskan är borta, stäng av värmen men lämna krukan på brännaren. Byt lock lockt och låt ris sitta minst 5 minuter. Krukans inre värme fortsätter att "ånga" riset för att skapa en trevlig, lite klibbig yta.
Tips: Låt ris sitta på detta sätt tills du är redo att äta. Det blir varmt och fuktigt i upp till 1,5 timmar - bekvämt om du har gäster!
07 av 08
Steg # 7: Fluff Rice.
Fluffande ris med ätpinnar. Upphovsrätt Darlene A. Schmidt, 10/04/10, About.com När du är redo att äta, fluff försiktigt ris med ätpinnar eller en gaffel. Samtidigt kan du smaka test det och tillsätta lite mer salt om så önskas. Om du gillar ditt kokosnötris på den söta sidan, lägg till lite socker.
08 av 08
Steg # 8: Servera din kokosnötsris!
Serverar upp kokosnötterna. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/15/10, About.com Corp. Överför kokosnötris till en serveringsskål. Det är läckert som det är, eller övre det med en liten rostad kokosnöt om så önskas. Se länkar nedan för rätter att servera tillsammans med ditt kokosnötris. NJUT AV!
Till Toast Kokos: Placera bara 2 msk. torr strimlad kokos i en stekpanna och "torra stek" den över medelhög värme i några minuter. Kokosnöt kommer att bli ljusgyllene och doftande. Strö över ditt ris och njut!