Utöver svampjakt
Foraging, på sin mest grundläggande nivå, är en handling att hitta och skörda vilda livsmedel. Vissa människor kan enkelt kalla det "samla".
Foderförädling kan innebära vandring i bergen för att leta efter förvirrande moreller , gå ut till den lokala parken (bekämpningsmedelsfri!) För att välja maskrosgröna eller till och med plocka äpplen från grenarna på grannens träd som hänger över i din gård.
Foderhantering hänför sig oftast till svampjakt, något som bara praktiseras i den fina och känsliga arten av svampidentifiering bör engagera sig i.
Ändå finns det många ätbara växter som växer "vilda" runt oss - tricket, som med svampar, är att veta när och var du ska titta:
- Aspargus (vild) ser ut som en tunnare, gräsmattaversion av den tämmade versionen som du hittar på marknaderna och växer under våren och början av sommaren.
- Bär av alla slag växer vilda på sommaren, särskilt björnbär, blåbär och hallon. Mindre kända bär som huckleberries och laxbär är lokala delikatesser som endast är tillgängliga genom foder (eller att veta någon som gör!).
- Maskros Greens bör plockas väl innan plantan blommar; Vilda maskros gröna är mindre än de som odlas för försäljning, var noga med att bara välja dem i områden du vet inte har behandlats med bekämpningsmedel. Den yngre gröna våren är bäst.
- Dill har fina fransar och bör användas snabbt efter att ha blivit plockad.
- Ätbara blommor som nasturtiums lägger färg och smak till sallader; Som med andra vilda växter, se till att samla dem bara från områden du vet att vara bekämpningsmedelfria.
- Ätbara ogräs inkluderar maskros gröna och purslane.
- Fänkål växer vild i tempererade områden och du kan skörda både de gröna frön och den anis-smaksatta glödlampan under jord.
- Fiddlehead Ferns är den krullade fransen av strutsbärnstenen som föras i början av våren.
- Nettles växer i fuktiga, skuggade områden på våren. Var noga med att bära långa ärmar och handskar när du skördar dessa stingrar.
- Nötter av alla slag kan tas upp på hösten om du vet var de ska hitta dem.
- Plommon kommer i många sorter; plommon på ett enda träd tenderar att mogna nästan alla på en gång, så om du hittar ett vildt plommonträd med mogen frukt på sensommaren eller början av hösten kommer du sannolikt att hitta mycket av det.
- Purslane, som maskrosgröna, betraktas ofta som en ogräs, men är en vårglädje som gör en utsökt sallad.
- Rampor är vilda purjolök med en delikat lökar som växer, som så många andra gröna, på våren.
Naturligtvis beror allting på foder på plats. I Minnesota kan man odla vild ris . I Florida är mango föda. I New Mexico växer pinjenötter vilda. Olika nötter blir faktiskt växta vilda på olika ställen.
Foraging har också kommit att innebära att man samlar gratis, men inte vild, mat från mindre traditionella ställen. Parker, rikliga fruktträd (med ägarens tillåtelse, förstås) och offentligt land kanske inte är så pittoreska som skogarna och ängarna vi kan föreställa oss med maten ovan, men de kan vara lika rikliga med färska livsmedel.
Kallas också som: samla, gleaning