Alla med plommonträd vet så mycket att vara sanna: du har aldrig bara några mogna plommon.
Vissa fruktträd mognar försiktigt, med individuella frukter mogna i sin egen takt. Inte så mycket med plommonträd . All frukt på en plommonträd tenderar att vara mogen i samma instans, och det tenderar att vara mycket mer än någon annan person (eller hushåll) kan använda färskt.
Det enklaste sättet att hantera gluten, förutom att ge en del av skörden bort till plommon-träd-mindre människor, är att frysa mogna plommon.
Frysning gör det möjligt att hålla den färska smaken av mogna sommarplommon att njuta av senare på året, och frysning är också ett bra sätt att lägga till mogna plommon för att laga mat när du har mer tid. Observera att samma metod fungerar för att frysa aprikoser, pluots, persikor och nektariner också.
Att frysa plommon:
- Halva och gropa men många plommon du vill frysa. Skala dem, om du vill.
- Skär plommonerna i kilar, men du tror att du ska använda dem senare (skivor eller kuber är bra, eller du kan lämna dem som halvor, om du vill).
- Lägg de skalade och skurna plommonerna på bakplåtar i ett enda lager.
- Lägg brickorna i frysen tills plommon är frusna genom; Detta kommer att ta var som helst från flera timmar till över natten beroende på din frys och hur tjock plommonstyckena är.
- Överför de frusna plommorna till återförslutningsbara plastpåsar eller annan lufttätt behållare. Förvara, frysta, tills den är klar att användas - upp till sex månader.
Vad ska man göra med frysta plommon:
- Använd dem i bakverk som denna Plum Tart eller dessa Plum Dumplings . Om du använder frysta plommon för att göra sylt eller laga mat i en paj, behöver du inte tina plommonerna först, bara börja laga mat med de frusna plommonerna!
- Frysta plommon gör att du kan sätta dem åt sidan och förvandla dem till sylt (eller chutney ) när vädret har svalnat och du har tid att tänka på den bubblande kruken.
- Använd bitar eller kilar av frusen plommon som "isbitar" i istea, citronad eller någon annan dryck som kan använda en slump av plommig sötma.
- Pop kilar av frysta plommon i en mixer för att göra smoothies.
Hur länge fyller frusna plommon?
Frysta plommon kommer att hålla ca 6 månader i en frysfäste kopplad till ett kylskåp, och upp till ett år i en fristående frys. Mer tid kommer att börja försämra kvaliteten på plommon, men är inte nödvändigtvis farlig. Om du hittar några plommon som har varit där lite längre än vad som är idealiskt, gör dem till sylt (texturen spelar ingen roll!).