Cocktail Definition och Historia
Den officiella definitionen av en "cocktail" enligt modern Merriam-Webster Dictionary är "en ispressdryck av vin eller destillerad sprit blandad med smakämnen." Det är en ganska bred definition, men återspeglar den moderna praxisen att hänvisa till nästan vilken blandad dryck som en cocktail.
Den första publicerade definitionen av Cocktailen framträdde i ett redaktionellt svar i The Balance and Columbian Repository of 1806.
Detta läser: "Cocktail är en stimulerande vätska, bestående av olika slags andar, socker, vatten och bitter ." Det är denna definition av ingredienser som vi fortsätter att använda när vi hänvisar till den "idealiska" cocktailen.
När skapades Cocktail?
Människor har blandat drycker i århundraden, men det var inte förrän 1700-talet och 1800-talet som prekursorerna i cocktailen (Slings, Fizzes , Toddies och Juleps ) blev populära nog att spela in i historiaböckerna. Det är oklart var, vem och vad som gick in i skapandet av den ursprungliga cocktailen, men det verkar vara en specifik dryck snarare än en kategori av blandade drycker under den tiden.
Den första publicerade hänvisningen till cocktailen visas i bondens kabinett (Amherst, New Hampshire, 28 april 1803). Spoofredaktionen berättar om en "lounger" som med en klockan 11.00 "... Drick ett glas cocktail - utmärkt för huvudet ..." I Imbibe! , David Wondrich tillhör det första kända cocktailreceptet i tryck till Captain JE
Alexander 1831 som kallar brandy , gin eller rum i en blandning av "... en tredjedel av andan till två tredjedelar av vattnet, tillsätt bitters och berika med socker och muskot ..."
Var har Namnet "Cocktail" härstammat?
Det finns så många historier bakom namnet cocktailens ursprung, eftersom det finns bakom skapandet av den första Margarita eller Martini .
Som alltid är vissa föregångna, några trovärdiga och vem vet, man kan vara sanningen. Ändå är historierna intressanta.
- En populär historia bakom cocktailnamnet hänvisar till en hanehals (eller kuksvans ) som används som en kolonial drinkgarnering. Det finns inga formella referenser i skriftliga recept till en sådan garnering.
- I berättelsen i The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) uppfann karaktären "Betty Flanagan" cocktailen under revolutionen. "Betty" kan ha refererat till en äkta livsinnehavare vid Four Corners norr om New York City med namnet Catherine "Kitty" Hustler. Betty tog på sig ett annat non-fiction ansikte, det av Betsy Flanagan. Betsy var sannolikt inte en riktig kvinna, men berättelsen säger att hon var en krogmästare som serverade franska soldater en drink i 1779 garnerad med svansfjädrar av hennes granne. Vi kan anta att Kitty inspirerade Betty och Betty inspirerade Betsy, men huruvida en av de tre är ansvariga för cocktailen är ett mysterium.
- Roosterteorin sägs också ha påverkats av färgerna på de blandade ingredienserna, som kan likna kakans svansfärger. Detta skulle vara en bra historia idag med tanke på vårt färgglada utbud av ingredienser, men då var andarna visuellt blidka.
- Den brittiska publikationen, Bartender , publicerade en historia 1936 av engelska sjömän, av årtionden innan, som serverades blandade drycker i Mexiko. Dryckerna omrördes med en Cola de Gallo (kukens svans), en lång rot av liknande form som fågelns svans.
- En annan Cocktail-historia hänvisar till rester av en ask av ale, kallad cock tailings . Kukutmatningen från olika sprit skulle blandas och säljas som en mindre prissatt blandad dryck av (förståeligt) tvivelaktig integritet.
- Ännu ett oupphörligt ursprung berättar om en kuköle , en ölmassage blandad med vad som var tillgängligt för att matas till kämpar.
- Cocktail kan ha härlett från franska termen för äggkopp, coquetel . En berättelse som hänvisade till Amerika talar om Antoine Amedie Peychaud i New Orleans, som blandade sina Peychaud-bitterar i en mageberedning som serverades i en coquetel. Inte alla Peychauds kunder kunde uttala ordet och det blev känt som cocktail. Denna historia kompletterar dock inte på grund av motstridiga datum.
- Ordet Cocktail kan vara en avlägsen avledning av namnet på Aztec gudinnan, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' i Nahuatl]. Xochitl var också namnet på en mexikansk prinsessa som serverade drycker till amerikanska soldater.
- Det var en 18th och 19th century anpassade för att docka utkast hästar berättelser. Detta ledde till att berättelserna stod upp som en hanehals . Som berättelsen går, förklarar en läsarens brev till The Balance and Columbian Repository att när de druckna gjorde de här cocktailerna dig som svansar din svans upp på samma sätt.
- En annan hästsvans antar påverkan av en uppfödares benämning för en blandrashäst, eller hanehaler . Både racing och dricks var populära bland majoriteten av amerikaner vid den tiden och det är möjligt att termen överförs från blandade raser till blandade drycker.
- Det finns en quirky historia om en amerikansk krogmästare som lagrade alkohol i en keramisk, haneformad behållare. När beställare ville ha en annan runda tappade de på luggans svans.
- I George Bishop's The Booze Reader: En Soggy Saga of Man i His Cups (1965) säger han: "Ordet i sig härstammar från den engelska hanehalen som på 1800-talet hänvisade till en kvinna med enkel dygd som var önskvärt men oren ... och tillämpas på den nyligen förvärvade amerikanska vanan att bastardisera bra British Gin med främmande ämnen, inklusive is. " Av alla saker, inte is!
referenser
- David Wondrich. Insupa! Från Absinthe Cocktail till Whisky Smash, en hälsning i berättelser och drycker till "Professor" Jerry Thomas, Pioneer of the American Bar . New York. Penguin Group. 2007
- Gary Regan. Joy of Mixology . New York. Clarkson / Potter. 2003