Vad rökning du?
Under nästan 55 år har den stora chefen och sin lilla bror, den lilla chefen, utformats för att röka alla de saker som inte traditionellt faller i den strikta grillgrillan . För att röka fisk , jerky, korv, ost , är det den perfekta rökaren. De lägre matlagningstemperaturerna, som inte kan justeras, och anständigt rökproduktion är bra för att bevara mat och tillföra smaksaromer till saker du kanske inte lagar mat eller kanske slutar någon annanstans.
För att röka stora delar av bra grillkött behövs en annan rökare.
Pros
- Lättvikt och billigt
- Utmärkt för att röka fisk eller ost eller göra jerky
Nackdelar
- Ingen temperaturkontroll
- Rekommenderas inte riktigt för att röka stora köttstycken
Beskrivning
- Enkelt 450 watt värmeelement
- 576 kvadrattum rökningstankutrymme
- 50-pounds matkapacitet
- Aluminiumkonstruktion
- Gjord i USA av Smokehouse LLC
Big Chief Front Load Smoker Review
År 1968 producerade Luhr Jensen, ett företag som ägnade sig åt fisk och fiske, en liten, billig och lättare rökare som du kunde ta till fiskelägen, så att du kunde röka upp dagens fångst. Snabbt upptäckte folk att dessa små elektriska rökare var perfekta för att göra ruskiga eftersom de kunde torka köttet medan man tillsatte en bra dos rök. Nu sålda av Smokehouse Products, har de små och stora chefsrökarna varit populära, till stor del på grund av att de är billiga , lätta och enkla att använda.
Ursprungligen i Stillahavsområdet, var de tidigare kända Luhr Jensen rökare konstruerade för att röka i den mer klassiska europeiska förståelsen av metoden, rökning som ett sätt att bevara livsmedel . Dessa rökare var inte, och är fortfarande inte gjorda för traditionell södra grill. Du kan använda dem för att lägga till smaksmak till större köttdelar, allt från stek till brisket, men du kan verkligen inte använda dem för full matlagning.
Så hur skulle någon röka ett rev med revben på en stor huvudrökare? Precis som normalt. Förbered revbenen som vanligt. Förvärm rökaren och tillsätt träflis till den lilla träspånslådan. Placera revben i rökaren och röka i 20 till 30 minuter. Ta bort från rökare, linda i folie och sluta i ugnen. Om det här låter som en travesty av grill, köp då något annat. Om du vill kunna röka ost och sätta lite röksmak i dina biffar, kanske du vill ta en titt på en av dessa.
En av de saker som gör detta till en stor rökare är dess brister. Lådan med denna rökare är ett enda lager av aluminiumplåt vilket innebär att det elektriska värmeelementet på 450 watt inte kan hålla värmen om du inte röker på en varm dag. Avfyra denna enhet på en kall dag och du har inte en dålig varmrökare, du har en bra kallrökare.
Så det sista ordet är att för att göra en bra rökt brisket är det i stort sett ett slöseri med pengar, men för att röka så många andra saker som inte hamnar i kategorin traditionell grill, är detta den perfekta rökaren.