Bulgariska ost banitza (banitsa) aptitretare liknar serbiska bureks och grekiska ost pajer. De serveras traditionellt varmt som en första kurs eller i en "meze" (aptitretare) spridning, men de är också en populär huvudrätt, mellanmål och gatemat. Dessutom kan banitzi vara en söt efterrätt med äpple och pumpa bland de populära fyllningarna. Det här receptet är en smakfull version.
Vad du behöver
- 2 koppar smulad, väl dränerad bulgariska
- fetaost
- 6 matskedar vanlig yoghurt
- 2 stora ägg, slagna
- 16 ark filo deg, upptining
- 1 kopp (2 pinnar) osaltat smör smält
- Havsalt och hackade gröna lök för garnering (tillval)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 400 grader.
- I en stor skål kombineras ost, yoghurt och ägg tills det är smidigt.
- Vik ett ark filo deg i halva så det mäter 12 inches med 8 inches. Borsta lätt med smält smör.
- Dela ut en 1/2-tums remsa av fyllning längs antingen 12-tums-kanten om du vill ha en "S" -formad rulle eller längs 8-tums kant för en cigarrformad rulle och 1/4 tum bort från kanter. Vik upp underkanten först, sedan sidor och rulla sedan bort från dig själv tills du har en tät cylinder. Borsta lätt med smält smör .
- Upprepa med resterande 15 ark filo deg. Långa cylindrar formas till "S" -former eller lämna korta cylindrar och placera dem på en pergamentfodrad pan. Strö med havssalt och hackade gröna lök, om så önskas.
- Baka i 20 minuter eller tills guldbrun och krispig. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.