Betor och betningstekniken är väldigt populära hos östeuropeerna . Eftersom det här receptet är snabbplockat och inte behandlas med hjälp av varm- eller kallförpackningsmetoden, är det meningen att det ska ätas inom några veckor då det görs.
Vad du behöver
- För betorna:
- 16 bebisar (ospeglade, toppar trimmade)
- För Marinade:
- 2 medellånga lökar (julienned)
- 2 matskedar socker
- 1/3 kopp vit vinäger
- 2 tsk salt
- 2/3 kopp vatten
Hur man gör det
Förbered betorna
- Ta en stor kruka med saltat vatten till en koka. Lägg bägare, reducera värmen och låt svalna tills det är mjukt, 12 till 15 minuter. Dränera väl
- När kyla nog att hantera, släpp av huden. Placera betor i en icke-reaktiv skål och lägg åt sidan.
Gör Marinade
- I en liten kastrull, kombinera lök, socker, vinäger, salt och 2/3 kopp vatten och koka över hög värme.
- Simma 5 minuter.
Snabbplocka betorna
- Häll het marinade över betor och svalna till rumstemperatur.
- Täcka betorna bra och kyl i flera timmar eller över natten innan du serverar.
- Förvara kylt i upp till två veckor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 278 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 591 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 9 g |