Meringue Ghosts är fluffiga, krispiga maräng godis doppade i choklad och formas till söta spökformer, perfekt för Halloween. Du kan smaka marängen med några extrakt du gillar - Vanilj och mandel är klassiska, men mint, apelsin, citron och andra extrakt fungerar också bra. Jag rekommenderar att du smakar dem, för annars har de inte mycket smak. Du kan också öka deras smak genom att bli kreativ med de knackade påfyllningarna de är doppade in. Rostad nötter, kokosnöt, strö och hackade godisstänger är alla bra alternativ. Missa inte videon som visar hur man gör marängspökar!
Vad du behöver
- 2 äggvitorer (rumstemperatur0
- 1/8 tesked kräm av tartar
- 3/4 kopp pulveriserat socker
- 1/2 tsk smaksatt extrakt (som vanilj eller mandel)
- 8 uns halvt söt choklad
- Valfritt: rostade muttrar, kokosnöt eller strö
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Placera rumstemperaturen äggvita i en skål i en stativblandare försedd med en vispfäste. (Alternativt kan du använda en stor skål och en handmixer med vispfäste.)
2. Vrid mixern till medelhög hastighet och slå tills äggvitorna är skummade . Stäng av mixern, lägg till grädden av tartar och fortsätt att slå på medelhögt tills de vita har vridit en ogenomskinlig vit färg och håller mjuka toppar.
3. Börja med att tillsätta det pulveriserade sockret några skedar åt gången med mixern igång. När allt socker har lagts till, lägg till några extrakt du använder och vrid mixern till hög hastighet. Fortsätt att slå äggvita tills de är mycket tjocka, blanka och en blank vit färg. När du stoppar mixern och lyfter whisken ut ur de vita, borde de vita ha en mycket styv topp. Denna process tar ungefär 7-12 minuter i en stativblandare.
4. Täck två bakplåtar med pergamentpapper. Skrupa din marängblandning i en rörväska som är försedd med en ½ tums rund spets, eller om du inte har det här, i en stor Ziploc väska med en ½ tums hålskärning i hörnet.
5. Rör din maräng i spökformar om 1-1 / 2 tum bred och 2 tum lång. Du kan antingen göra det genom att klämma på påsen och dra upp gradvis, göra ett stort "blobby" -spök eller genom att göra en serie koncentriska cirklar som spirer uppåt. Rör 12 spöken på varje bakplåt, för totalt ca 2 dussin spöken.
6. Baka marängerna i den förvärmda ugnen i en timme. Efter en timme öppnar du ugnsluckan och fortsätter att laga mat i 30 minuter, stäng sedan av ugnen, stäng dörren och låt meringarna sitta tills den är helt sval, ca 1 timme.
7. När meringarna är skarpa och rumstemperatur smälta chokladet i en mikrovågssäker skål, och rör om efter 30 sekunder för att förhindra överhettning. Om du vill belägga bottnarna i krossade nötter, strö eller ristad kokos, placera de påfyllningarna i små, grunda skålar i närheten.
8. Doppa bottnen av spöken i smält choklad och skrapa botten mot läppan av skålen för att avlägsna överskott av choklad. Om du doppar dem i andra påfyllningar trycker du genast på spökets botten i skålen på toppings så att de håller sig vid den våta choklad. Byt tillbaka det doppade spöket på bakplåten och upprepa med återstående spöken och choklad. Doppa en tandpetare i den återstående smält choklad och ge varje spöke två prickar för ögonen och, om du vill, en mun eller andra funktioner.
9. Kyl spökena för att ställa in choklad, ca 5-10 minuter. Kyl dem inte längre än absolut nödvändigt, eftersom de kommer att absorbera fukt från kylskåpet och förlora sin skarpahet. Spara Meringue Ghosts i en lufttät behållare vid rumstemperatur.
Craving mer? Testa dessa recept:
Klicka här för att se alla Halloween godisrecept!
Klicka här för att se alla spooky godisrecept!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 72 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |