Färsk fikon är notoriskt, problematiskt bräcklig. Genom att laga dem lätt i en kryddad sirap, omvandlar du delikat färsk fikon som varar men en dag eller två till hjärtat, djupare smaksatt, långvarigt godis.
Observera att det här är ett särskilt underbart sätt att använda mindre än högt söta fikon, särskilt bruna kalkonfigurer , eftersom de får kokas i en söt sirap. Servera fikon och sirap på egen hand - eller, ännu bättre i min ödmjuka åsikt, över glass till stor effekt. De är också underbara tillsammans med vanligt, osmält yoghurt (som frukost eller efterrätt), sked på havregryn eller andra heta spannmål, eller till och med på pannkakor eller våfflor (jag har varit känd för att hugga dem lite i det fallet). Dessa sirapkokta fikon är också underbara som ett ackompanjemang till kött som dra nytta av en söt slag som fläsk, anka eller lamm.
För mer smaskiga sätt att använda färsk fikon, se 10 Easy Fig Recept .
Vad du behöver
- 12 färska fikon
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kanelsticka
- 2 till 3 hela kryddnejlika (valfritt)
- 2 till 3 hela svarta pepparkorn (tillval)
- 1 till 2 hela kardemomskalvar (valfritt)
- 2 allspice bär (tillval)
- 1/4 tesked nyskalad muskotnöt (tillval)
Hur man gör det
- Ta sockret och 1 kopp vatten till en simmer i en medelstora kastrull (den ska vara tillräckligt stor för att hålla alla fikon). Rör om nödvändigt för att lösa upp sockret. Lägg till hälften av kanelstaven och vad som helst annat kryddor du väljer att använda (eller alla av dem!) Och låt sirap suga i ca 10 minuter.
- Trim av och kasta stammarna från fikon; sätt fikon i sirapen. Smäll ca 5 minuter. Koka inte dem för länge, eller de kommer helt att falla ihop.
- Ta bort fikon från sirap och låt fikon och sirap svalna separat i ca 15 minuter (om du lämnar fikonna kommer de att mjuka och börja falla ihop, så om det låter bra, lämna dem!).
- När det är något avkyld, torka sirapen, kasta kryddorna och häll sirapen tillbaka över fikon.
Använd fikonna varma - de är verkligen läckra vid denna tidpunkt eller butik, täckt och kyldt, i upp till ca 2 veckor (de kan mycket länge kvar, men fikonarna blir mjukare och mjukare över tiden och de börjar falla ifrån varandra lite efter det). Jag gillar att lägga fikon i en glasburk och häll sirapen över dem för att lagra i kylskåpet, så att jag kan se dem och kom ihåg att använda dem snarare än senare!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 263 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| kolhydrater | 68 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 2 g |