Spanien är ett av mer än ett dussin länder på Medelhavet. Det är ingen överraskning att det spanska köket innehåller ett brett utbud av färska frukter och grönsaker och ett stort utbud av fisk från både Atlanten och Medelhavet. Fisk äts flera gånger i veckan på halvön och innehåller omega-3 oljor, trodde att minska risken för hjärtsjukdom.
Varje region i Spanien har sina favorit fiskrätter. Många gånger är fisken eller skaldjur blandad med lök och vitlök, samt regionala kryddor eller frukt. Även om de flesta fiskrätter som finns i Spanien är panfried, sauteed eller innehåller små bitar blandade med ris, är den här helt enkelt bakad med citroner och vitt vin. Nybörjare hittar detta recept ett enkelt sätt att börja njuta av spanska köket.
Skedsås över fisk och servera med en skiva bakat citron och hackad persilja för garnering. Servera med vitt eller gult ris eller hemlagad potatis och en enkel spansk blandad grön sallad för att göra en komplett måltid. Ett ljust vitt vin parar bra med denna maträtt.
Vad du behöver
- 2,2 lbs. (1 kg.) Torskfiléer eller annan vit fisk, hudlös
- 2
- citroner
- 4 oz. (125 ml)
- olivolja
- 1 stor gul eller vitlök
- 4 oz. (125 ml) vit
- vin
- Salt att smaka
- 1 kvist
- persilja persilja (valfri garnering)
Hur man gör det
- Skölj och klappa torr fisk med pappershandduk. Lägg åt sidan för senare. Hacka persiljan och lägg åt sidan.
- Skala och skiva löken i ringar. Häll 2 oz. olivolja i en medium stekpanna och värme på medium värme. Tillsätt lökskivor för att panorera och sauté tills det är brunat.
- Förvärm ugnen till 350 grader. Skiv de 2 citronerna och placera skivor på botten av en pannkakspanna. Lägg fisk på toppen av citronskivorna. Ordna lökskivorna ovanpå fisken. Häll vin över fisken och lätt salt.
- Baka fisken på mittstället, avtäckt i 15 minuter, eller tills fisken är klar. Fisken kommer att bli lätt och lätt kan flinga med en gaffel. Garnera med hackad persilja och citronskiva. Servera med vitt eller gult ris eller hemlagad potatis - patatas fritas . Kasta en grön sallad och koppla ihop med ett ljust vitt vin för att skapa en komplett middag.
Mer om Medelhavsdieten
Enkla spanska fiskrätter
- Spanska Salt Torsk med Peppers & Lökrecept - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Torskfisk med grönsakerrecept - Bacalao con Samfaina
- Rape Al Limon - Fisk i Citronsås
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 539 |
Totalt fett | 30 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 21 g |
Kolesterol | 140 mg |
Natrium | 646 mg |
kolhydrater | 8 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 53 g |